plantaardige voedingsmiddelen

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3,4

plantaardige voedingsmiddelen

les 2

wat heb je nodig voor het keuzevak voeding en beweging

Boek voeding en beweging

pen/potlood papier

opgeladen laptop en lader

een actieve werkhouding

Doelstellingen

Aan het einde van dit hoofdstuk kun je:

Voorbeelden van plantaardige voedingsmiddelen benoemen;

eindproducten van plantaardige voedingsmiddelen beschrijven.

groente

Onder groente valle alle eetbare planten of delen van gewassen. Een andere omschrijving van groenten is: 

alle eetbare gewassen

Voorbeelden plantaardige voedingsmiddelen

1. Groenten (hoofdgroepen)

Bladgroenten

Koolgewassen

Vruchtgewassen

Wortel- of knolgewassen

Peulgewassen

Vaste gewassen

bladgroenten

andijvie

witlof

spinazie

weldsla

rucola

koolgewassen

bloemkool

spruitjes

brocoli

chinese kool

boerenkool

vruchtgewassen

komkommer

paprika

pompoen

courgette

aubergine

wortel en knol gewassen

schorseneren 

wortels

radijs

rode biet

peulgewassen

sperzieboon

doperwten

tuinbonen

vaste gewassen

rabarber

venkel

asperge

aardappelen

vallen in Nederland niet onder groente, maar onder brood en graanproducten

opdracht boek

Maak opdracht 2.02. 

blz. 124

vraag D mag je overslaan

Fruit

Dit zijn alle eetbare vruchten van bomen en struiken. Ze kunnen in verschillende categorieën worden opgedeeld:

Pitfruit

Steenfruit

Zacht fruit

Exotisch fruit

Citrusfruit

Noem bij iedere categorie een voorbeeld

Kruiden (geen echte voedingsmiddelen)

Worden gebruikt om eten smakelijker te maken en om het lekker te laten ruiken.

Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?

Kruiden zijn verse of gedroogde groenen delen van een plant en specerijen zijn gedroogde onderdelen van geurige planten.

Plantaardige voedingsmiddelen bereiden en consumeren

Wat is bereiden?

Wat is consumeren?

Bereiden

Dit kan op verschillende manieren:

Rauw eten

Thuis bereiden

Voedingsmiddelenindustrie

opdracht 2.05. A

zijn onze doelen bereikt?

Aan het einde van dit hoofdstuk kun je:

Voorbeelden van plantaardige voedingsmiddelen benoemen;

eindproducten van plantaardige voedingsmiddelen beschrijven.