Japanse keuken

Japanse Keuken
eetcultuur uit het land van de rijzende zon
1 / 11
next
Slide 1: Slide
Horeca, Bakkerij en RecreatieMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

This lesson contains 11 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Japanse Keuken
eetcultuur uit het land van de rijzende zon

Slide 1 - Slide

Waar denk jij aan bij Japan?

Slide 2 - Mind map

Slide 3 - Video

Kenmerken Japanse Keuken
Heel lang was Japan een gesloten land en mochten er geen mensen van buitenaf het land in, daardoor eten Japanners weinig vlees en juist veel vis.
3 belangrijke ingredienten van de Japanse keuken zijn:
  • soja
  • rijst
  •  vloeibare smaakmakers als dashi, sake, rijstazijn, sojasaus

Slide 4 - Slide

Eetgewoonten
De Japanse keuken draait veel om presentatie van het gerecht
de ochtend gestoofde /gestoomde groente met een rauw ei of miso soep
lunch Bentobox met allerlei groente, rijst, vis is overal te koop
diner bestaat uit rijst met vlees (terriyaki of Yakatorri) of vis
Verder zijn er geen voor-, hoofd- of nagerechten
Alles wordt geserveerd als aparte gerechtjes 


Slide 5 - Slide

Tafelmanieren 
Japan staat bekend om zijn eeuwenoude tradities zoals:
  • eten doe je aan lage tafels en zitten op een kussen op de grond. 
  • Bij formele etentjes zit je op je knieën, terwijl je in een informele setting in de kleermakerszit (mannen) of met beide benen naar een kant (vrouwen) zit.
  • Je eet met stokjes 
  • "itadakimasu" oftwel eet smakelijk


Slide 6 - Slide

Welke van onderstaande ingredienten is een vloeibare smaakmaker?
A
Sojabonen
B
sake
C
miso
D
rijst

Slide 7 - Quiz

Wat is een Bento-box?
A
een box met je ontbijt er in
B
een box met je avondeten er in
C
een box met je lunch er in
D
een box voor je tussendoortjes

Slide 8 - Quiz

Informeel betekent:
A
zakelijk
B
niet zakelijk

Slide 9 - Quiz

Werkstuk eetculturen:
Eetcultuur.

Waarin je met je eigen woorden beschrijft hoe het land eruit ziet, iets over de inwoners en iets over de cultuur en beleefdheidsvormen.

De kenmerken van de keuken.

Waarin je met je eigen woorden beschrijft welke bereidingswijzen er zijn in de keuken Welke voedingsmiddelen ze wel gebruiken en welke niet.

Welke gereedschappen kenmerkend zijn voor deze keuken.

Wat zijn de tafelgewoontes, hoe worden gerechten geserveerd

Welke drank is kenmerkend voor het land(bijv Wijn voor Italie, Sake voor Japan, Baiju voor China)

Welke tafel etiquette hoort bij het land:

  • Hoe begroeten mensen elkaar
  • Wat zijn de gerechten die veel gegeten worden
  • Zijn er bijzondere of andere tafelmanieren
  • Zijn er nog andere regels waar je rekening mee moet houden
  • Voeg illustraties toe om je uitwerking van de etiquette te onderbouwen  




Slide 10 - Slide

Ordening werkstuk
Italië
eetcultuur
kenmerken van de keuken
gereedschappen in de keuken
tafelgewoontes
drankgewoontes
tafeletiquette



Slide 11 - Slide