Herhaling hoofdstuk 6/7

Herhaling Hoofdstuk 6&7
Hoofdstuk 6 
  • Voedsel onderweg
Hoofdstuk 7 
  • Vervoer van speciale goederen

1 / 15
next
Slide 1: Slide
TransportMBOStudiejaar 4

This lesson contains 15 slides, with text slides.

Items in this lesson

Herhaling Hoofdstuk 6&7
Hoofdstuk 6 
  • Voedsel onderweg
Hoofdstuk 7 
  • Vervoer van speciale goederen

Slide 1 - Slide

wetgeving voedselveiligheid
Warenwetbesluit hygiëne van levensmiddelen
  • Een garantie voor de voedselveiligheid in Nederland
HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Points
  • hygiënewaarborgsysteem
  • controlemomenten op basis van risicoanalyse

Slide 2 - Slide

HACCP
Risicoanalyse en kritische beheerspunten:
  1. onderkennen van risico’s
  2. bepalen controlemomenten
  3. vaststellen grenswaarden
  4. procedures maken voor controles
  5. vaststellen corrigerende maatregelen
  6. procedures maken ter controle van 1-5
  7. vastleggen procedures en documenten

Slide 3 - Slide

Algemene en specifiek Hygiëne voorschriften 
Uitgangspunt:
voedsel mag niet besmet raken.
Hygiënevoorschriften voorkomen dit.
Belangrijke onderwerpen (EG)852/2004:
I Algemene eisen bedrijfsruimten levensmiddelen
IV Vervoer
VI Levensmiddelenafval
VIII Persoonlijke hygiëne
IX Bepalingen levensmiddelen

Slide 4 - Slide

Controle?
NVWA:
Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit
controleert naleving van HACCP-regels

Slide 5 - Slide

Hygiëne tijdens distributie
  • onderhoud
  • reinigen en desinfecteren
  • ongediertebestrijding
  • persoonlijke hygiëne
  • afval, retouren en emballage

Slide 6 - Slide

Koelketen en temperatuurbeheersing
koelketen:
doorlopend systeem van koeling door alle betrokken partijen van producent tot aflevering aan eindgebruiker
  • controle luchttemperatuur
  • controle kerntemperatuur product
  • temperatuurlogger: apparaat voor het meten en registreren van de kerntemperatuur en omgevingstemperatuur

Slide 7 - Slide

Vervoer met andere producten en gevaarlijke stoffen
ADR voor gevaarlijke stoffen:
  •  in ADR staat of en hoe deze stoffen vervoerd mogen worden in combinatie met voedingsmiddelen.
onverpakte voedingsmiddelen: 
  • kans op besmetting als voedingsmiddelen in contact komen met andere producten
verpakkingsmateriaal stuk? Kijk of dit het product vervuild heeft en geef dit door aan de klant

Slide 8 - Slide

Hoofdstuk 7
Vervoer van speciale goederen

Slide 9 - Slide

Speciale goederen
goederen waarvan het vervoer aan extra regels gebonden is, bijvoorbeeld in verband met gevaar voor explosies of brand
  • regels voor veiligheid voor mens en omgeving
  • LZV: lang, zwaar voertuig

Slide 10 - Slide

vervoer waarbij de condities in de laadruimte vastgesteld en constant zijn
  • vaak condities m.b.t. temperatuur
  • soms condities m.b.t. luchtvochtigheid, zuurstofgehalte en luchtcirculatie
levensmiddelen: Warenwet
  • medicijnen: EU-richtsnoer voor goede distributiepraktijken, zoals:
  • condities m.b.t. eisen kwaliteit van een medicijn
planten en bloemen: eisen opdrachtgever

Slide 11 - Slide

Gevaarlijke stoffen vervoeren
UN-nummer: 
  • internationaal nummer waaraan je een gevaarlijke stof herkent
gevarenklasse:
  •  duiden het belangrijkste gevaar waar je rekening mee moet houden
wetgeving wegvervoer gevaarlijke stoffen:
  • Wet vervoer gevaarlijke stoffen (WVGS)
  • Besluit vervoer gevaarlijke stoffen
  • regeling Vervoer over land van gevaarlijke stoffen (VLG)
  • ADR: Europese overeenkomst voor het internationaal vervoer van gevaarlijke goederen over de weg

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Gevaarlijke stoffen vervoeren

regelingen voor ander soort transport:
  • Regeling vervoer via de binnenwateren van gevaarlijke stoffen (VBG)
  • Regeling vervoer over de spoorweg van gevaarlijke stoffen (VSG)
  • Regelingen voor vervoer door pijpleidingen, lucht en over zee
Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) controleert naleving.

Slide 14 - Slide

Gevaarlijke stoffen vervoeren: documenten

vervoersdocument of vrachtbrief
  • gevarenkaart: verplicht als de hoeveelheid gevaarlijke stof boven de vrijstellingsgrens ligt
  • ADR-keuringsdocument: verplicht als voor het vervoer van gevaarlijke stoffen aanvullende keuringseisen aan de transportmiddelen worden gesteld
ADR-vakbekwaamheidscertificaat: verplicht voor de chauffeur
bewustwordingscursus: voor personen die wel betrokken zijn bij vervoer van gevaarlijke stoffen, maar niet als chauffeur

overige documenten:
  • containerbeladingscertificaat: bij gevaarlijke goederen in een container over land en over zee
  • documenten als de gevaarlijke stoffen extra beveiliging vereisen
  • documenten in geval van ontheffing

Slide 15 - Slide