Thee toets

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

THEE

Productie van thee

Groene thee kan het best op een temperatuur tussen de 60 en 85 ⁰C worden gezet. 

1. Juist
2. Onjuist

Wat is het voordeel van thee serveren in een kopje dat wijd uitloopt?

1. Het servies neemt de smaak van de thee over
2. De thee blijft langer op temperatuur
3. De aroma's zijn beter te ruiken

Wat is het productieproces van zwarte thee? Zet in de juiste volgorde.
1. Verflensen
2. Rollen
3. Oxideren
4. Sorteren
5. Drogen

1. 1,2,3,4,5
2. 1,2,3,5,4
3. 2,1,3,4,5
4. 1,2,3,5,4

De meeste thee wordt tegenwoordig machinaal geplukt.

1. Juist
2. Onjuist

Waarom wordt groene thee direct na het plukken verhit?

1. Om oxidatie te voorkomen
2. Om er direct thee van te kunnen zetten als dat gewenst is
3. Om het productieproces sneller te laten lopen

Losse thee moet langer trekken om alle smaak af te geven dan thee in een zakje.

1. Juist
2. Onjuist

Welk materiaal is het meest geschikt voor een theepot die wordt gebruikt voor postgefermenteerde en zwarte thee?

1. IJzer
2. Klei
3. Roest vrij staal
4. Zilver

Waarom is oolongthee van alle theeklassen het moeilijkst om te produceren?

1. Voor het maken van deze thee zijn meerdere stappen nodig dan andere thee
2. Oolong wodt gemaakt van kwetsbare knoppen en jonge plantjes
3. Oolong bevat veel ijzer, waardoor de smaak tijdens de productie snel vermindert

Thee is onstaan in...................

1. Sri Lanka
2. China
3. Japan
4. Vietnam