Basisprincipes bediening en gastgerichtheid

• Voeding
• MBO
• Beroepsopleiding
• Studiejaar 1

Basisprincipes bediening en gastgerichtheid

Foodtruck-eigenaars hebben ondernemersvaardigheden, kook- en productkennis, communicatieve en marketingvaardigheden nodig. Ze moeten klantgericht, flexibel, stressbestendig en georganiseerd zijn, met oog voor kwaliteit, hygiëne en financiën.

Welke vaardigheden zijn
noodzakelijk voor deze
mensen om succesvol te zijn

leiderschapsvaardigheden, financieel inzicht, organisatorisch talent en kennis van gastvrijheid en voedselkwaliteit. Ze zijn communicatief, stressbestendig, klantgericht en kunnen een team motiveren en aansturen.

Welke vaardigheden zijn
noodzakelijk voor deze
mensen om succesvol te zijn

leiderschapsvaardigheden, financieel inzicht, organisatorisch talent en kennis van gastvrijheid en voedselkwaliteit. Ze zijn communicatief, stressbestendig, klantgericht en kunnen een team motiveren en aansturen.

Welke vaardigheden zijn
noodzakelijk voor deze
mensen om succesvol te zijn

Weddingplanners hebben sterke organisatorische en communicatieve vaardigheden, oog voor detail en creativiteit. Ze moeten stressbestendig, flexibel en klantgericht zijn, goed kunnen plannen, budgetteren en samenwerken met leveranciers.

Wat zijn volgens jou nu de gastgerichtheid principes in een restaurant?

• Hartelijke ontvangst
• Aandacht en betrokkenheid
• Professionaliteit
• Kwaliteit en consistentie
• Sfeer en beleving
• Snelle en zorgvuldige service
• Gasttevredenheid boven alles

Wat zijn volgens jou nu de gastgerichtheid principes bij concert Ziggo Dome ?

• Vriendelijke ontvangst
• Goede bereikbaarheid en comfort
• Kwalitatieve beleving (licht, geluid, sfeer)
• Goede service en faciliteiten
• Veiligheid en orde
• Snelle doorstroming
• Gast centraal, feestelijke sfeer

Wat zijn volgens jou nu de gastgerichtheid principes bij Domino's ?

• Vriendelijke en snelle service
• Consistente kwaliteit van producten
• Goede communicatie en bereikbaarheid
• Netheid en hygiëne
• Klanttevredenheid en probleemoplossing
• Gemak en snelheid bij bestellen en bezorgen
• Gast staat centraal

Overzichtelijk maken voor jezelf

Advies gesprek

• Thema klantinteractie en communicatie (P2)
• Wat weet je er nog van en kun je nu toepassen?
• Welke aanvullingen heb je nodig voor jezelf?
• Welke resultaat wil je hiermee halen 

Welke middelen heb jij tot je beschikking?

Pen - papier

Handheld

Welke communicatieve uitdagingen geven deze?

1. Denk aan... hoe blijf je optimaal in contact
2. Waarom is het contact zo belangrijk?
3. Hoe zou jezelf als gast benaderd willen worden
4. Welk gevoel wil je hebben tijdens het contact? 

Situatie;
groep 8 mensen willen 3 gangen eten.
Het is druk en jij wilt voorkomen dat
er 24 verschillende gerechten
gekozen worden.
Hoe ga je dit aanpakken?

Opdekken gerechten

Welke voorbereidende werkzaamheden
dien je uit te voeren om zonder oponthoud
een tafel op te kunnen dekken voor
soep - hamburger - ijsje?