6.1 Productie van voedsel

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

6 Voeding en verzorging

6.1 productie van voedsel:

doelen

- weten wat planten nodig hebben om te groeien

verschil tussen duurzame en niet-duurzame landbouw/veeteelt

(kunst)mest

stikstofkringloop

voedselconservering

Biologische landbouw en veeteelt

• geen kunstmest maar dierlijke mest of groenbemesting (bacteriën zorgen voor het omzetten van stikstof in nitraat)
  
• dierenwelzijn staat voorop
  
• transport beperken (eigen voer kweken, eigen mest gebruiken)
  
• alleen geneesmiddelen als het dier ziek is
  
• biologische bestrijdingsmiddelen/methoden
  
• Europees biologisch keurmerk 

Elementen die een plant nodig heeft

veel: hoofdelementen 

(N, S, O, K, Mg, Ca, P)

weinig: sporenelementen

(Mn, Zn, B, Ni, Co, Mo, Fe, Cl)

Voedselconservering

Bacteriën doden door hitte (pasteuriseren, steriliseren)

Bacteriën uitdrogen (suiker, zout, rook)

Bacteriegroei voorkomen door invriezen

Conserveringsmiddelen gebruiken

Additieven (E-nummers)

.

ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inname), mg/kg

Aan het werk

Lees:  6.1

Maak opdracht 1 tm 8

maak een mindmap/ aantekeningen