B2: Vertering WTS

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Thema 2

Basisstof 2: Vertering

Welkom!

Ga zitten

Pak je spullen

Boek bladzijde 97

Leerdoelen

Aan het eind van deze les kan ik...

• De werking en functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven
  
• De delen van een gebit noemen met hun functie
• De werking en functie van de darmperistaltiek beschrijven

Wat is verteren eigenlijk???

(verterings-producten)

Wat is dus vertering?

Verteren = het afbreken van grote voedingsstoffen tot kleinere stoffen: de verteringsproducten. 

Deze verteringsproducten kunnen door de wand van het darmkanaal heen en in het bloed worden opgenomen. (Waarom is dat nodig?)

Kleine voedingsstoffen = niet verteren

Glucose (= een KH), Mineralen, Water, Vitaminen

Grote voedingsstoffen = wel verteren

Vetten, Eiwitten, Koolhydraten

Vertering nodig

Vertering NIET nodig

koolhydraten

mineralen

eiwitten

vitaminen

Water

vetten

Vertering in twee stappen 

Mechanische vertering:

Stap 1 is kauwen - kleinere stukjes

Chemische vertering

Stap 2 is voedingsstoffen omzetten met behulp van enzymen in verteringssappen - dus nóg kleinere stukjes!

Stap 1 Mechanische vertering

Kauwen doe je met je gebit.

Je gebit bestaat uit:

- snijtanden

- hoektanden

- kiezen

Mechanische vertering = oppervlaktevergroting 

Stap 2: Chemische vertering

• Voor deze vertering worden enzymen gebruikt.
  
• Enzymen zitten in verteringssappen
• Enzymen laten chemische reacties sneller verlopen
• Sleutel-slot principe

Sleutel-slotprincipe:

Verteringssappen

Chemische vertering gebeurt met verteringssappen.

Die verteringssappen worden gemaakt in de verteringsklieren.

Verteringssappen bevatten enzymen (die voedingsstoffen afbreken)

Chemische vertering

Mechanische vertering

Enzymen

Kauwen

Om voedsel beter te kunnen doorslikken

Oppervlakte vergroting

Verteringssappen 

In de mond

O.a. in de maag

In de mond

Enzymen zitten in verteringssappen en helpen bij het verteren van voedingsstoffen. Enzymen zorgen ervoor dat de vertering van voedingsstoffen                   gaat. Door je voedsel te kauwen,                          je het oppervlak. Hierdoor zijn de voedingsstoffen in het voedsel                            bereikbaar voor de enzymen.

vergroot

verklein

sneller

langzamer

beter

slechter

Darmperistaltiek

Door het afwisselend samentrekken van de kringspieren en lengtespieren in de darmwand, wordt het voedsel voortgeduwd, gekneed en gemengd met verteringssappen.

0

Wat is de functie van darmperistaltiek?
(meerdere antwoorden mogelijk)

1. Voortbewegen van voedsel door de darm
2. Oppervlaktevergroting van het voedsel
3. Kneden en mengen van voedsel met verteringssappen
4. Bescherming van de darmwand

Aan het werk!

Pak je plenda en je planning: 

• Wat staat er bij het huiswerk bij B2?
• Ga hiermee aan de slag
• Wanneer moet het af? di 16-12: zet in je plenda
• Let op: is een opdracht oranje of rood? Verbeteren in je papieren boek.