Mens en gezondheid Boekje 5, Taak 6/7

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Boekje 5, Taak 6

Voedingsgewoonten

EETGEWOONTEN

Terug blik vorige week

Wat hebben we ook al weer besproken? 

Wat hebben we besproken?

Opdekken en indekken

Allergenen

Mise en place

Mastiek?

Leerdoelen

Hoe houd je rekening met voedingswensen

Je weet hoe je de schijf van 5 inzet bij een gezonde maaltijd

Planning

• Huiswerk meegenomen/ controle
• Dagmenu bespreken ( verschillen/ gelijkenissen)
• Voedingsgewoonten
• Schijf van 5
• Maken Taak 6 en 7

Wat betekent het woord voedingsgewoonte?

1. Dat is de manier waarop je eet
2. Bepaalde manier van eten en manier waarop je eten klaar maakt
3. De producten die je dagelijks eet
4. Een schema van het eten dat je elke week eet

Eetgewoonte

Hoe en wat eet jij thuis? 

In de volgende opdrachten denken we na over onze eigen eetgewoonte. 

Ontbijt jij?
* Waaruit bestaat je ontbijt?
* Eet je alleen of met iedereen die thuis is?
*Ontbijt je in het weekend anders? Hoe dan?

Lunch
*Waar eet jij meestal en met wie?
*Waaruit bestaat je lunch?

Avondeten
*Eet je alleen of met het gezin?
*Eet je aan tafel of voor de tv?

Extra vragen:

* Eet je aan een gedekte tafel?

*Weet jij wat de functie is van gezamenlijk eten? -> Sociale gelegenheid, verbinden, gezellig en ontspannen. Samen eten zorgt er voor dat je je mentaal beter voelt. 

* Eet je met bestek of met je handen?

* In welke cultuur eten ze met de rechterhand? -> India en veel Islamitische landen

Overeenkomsten en verschillen

1. Wat zijn nu opvallende overeenkomsten en verschillen in onze eetgewoontes? 
2. Wat bepaald onze eetgewoontes?
3. Zou jij je eetgewoonte willen veranderen en wat dan? 

cultuur/ geloofsovertuiging

opvoeding

geloven dat bepaalde voedingsgewoonte gezond is.

Afwijkende voedingsgewoontes

Steeds meer mensen hebben een afwijkende voedingsgewoonte. Wat is nu eigenlijk een afwijkende voedingsgewoonte? 

Afwijkende voedingsgewoonte

je eet zoals je gewend bent en wat je normaal vindt. 

Voor iedereen is normaal wat anders. 

denk aan geloof en eten

Bij welke voedingsgewoonte hoort dit?

1. Vegetarisch
2. Veganistisch
3. Pescotarisch
4. Nederlandse

Een gast heeft de volgende voedingsgewoonten:
Hij vast 1 keer per jaar, gebruikt geen alcohol en eet geen varkensvlees.
Welk geloof heeft deze persoon?

1. jodendom
2. christendom
3. islam
4. hindoeïsme

Conclusie

Er bestaat dus eigenlijk geen afwijkende voedingsgewoonte. 

Je bent een voedingsgewoonte gewend, voor jou normaal, wat anders is is dus afwijkend. 

Een voorbeeld van een afwijkende voedingsgewoonte:

Je volgt een bepaald dieet omdat je af wil vallen, je juist aan wil komen of dat je bepaalde producten niet mag eten omdat je een allergie of intolerantie hebt.

 

het kan ook een keuze zijn

vegetarisch, veganistich.

Voedsel allergie

Voedsel intolerantie

In deze video wordt uitgelegd wat het verschil is tussen een allergie en een intolerantie

Wat is de Schijf van Vijf?

1. Richtlijnen voor gezonde voeding.
2. Richtlijnen voor gezonde voeding en lichaamsbeweging.
3. Richtlijnen voor lichaamsbeweging.
4. De keuzemogelijkheden voor gezonde tussendoortjes.

Schijf van 5

• Elk vak bevat een groep van 
  

     voedingsmiddelen die we dagelijks nodig

     hebben.

• Als je elke dat iets eet uit elk vak dan 
  

     krijg je alle voedingsstoffen binnen. 

• Uit de grote vakken moet je meer eten
  

     dan uit de kleine vakken.

• De grote vakken bevatten plantaardige 
  

     voedingsmiddelen.

• Eten uit de schijf van vijf is duurzaam. 
• Eet niet dagelijks chips, koek en snoep. 

Drink elke dag voldoende.

Drink je iets anders dan water / thee / koffie.

Let dan op wat er is toegevoegd (bijv. hoeveel suiker)!

Deze voedingsmiddelen leveren vooral vitamine C en voedingsvezel.

Deze voedingsmiddelen leveren vooral vetten en vitamines.

Het is beter om plantaardige vetten te gebruiken dan dierlijke vetten.  

Deze voedingsmiddelen leveren vooral (dierlijke en plantaardige) eiwitten, vitamines en mineralen (o.a. kalk). Je kunt het beste de minder vette soorten kiezen. Bijvoorbeeld halfvolle melk en magere yoghurt.

Maar: Bij vis kies je juist voor vette vis!

Deze voedingsmiddelen leveren vooral zetmeel, plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen en voedingsvezel.

Kies vooral donkere producten: Volkoren brood, zilvervliesrijst en volkoren macaroni. De vliesjes hiervan bevatten bijv. de vitamines en de mineralen en veel voedingsvezel.

samenvatting van de belangrijkste punten uit het filmpje. 

Wel of niet in de schijf van vijf?

Wel in de schijf van vijf.

Niet in de schijf van vijf.

Witte puntjes

Donut

Broccoli

Olijfolie

Vis

Kibbeling

Witte rijst

Milkshake

Eieren

Hotdog

Wat hoort waar in de Schijf van Vijf?

Bedrijven die voedsel klaarmaken, verwerken, vervoeren of gebruiken zijn verplicht om dit volgens strenge regels en wetten te doen. Welke richtlijnen gebruiken we hiervoor in Europa?

1. Additief
2. Voedingsdienst
3. Voedingsgewoonte
4. HACCP

Met welke basisregels houd je rekening bij het samenstellen van een menu.

1. de juiste volgorde van de gangen
2. afwisseling van bereidingstechnieken
3. afwisseling smaken, structuren en kleuren
4. volg het seizoen!

Bij het samenstellen van menu’s moet je rekening houden met de Schijf van Vijf

1. 
2. 

De spelregels bij het samenstellen van een menu zijn:

1. Volgorde van gerechten
2. Afwisseling ingrediënten
3. Afwisseling kleur en smaak
4. Bereidingstechnieken

Leerdoelen behaald?

Hoe houd je rekening met voedingswensen

Je weet hoe je de schijf van 5 inzet bij een gezonde maaltijd