Herhaling leerstof WOL Trim 3

• Logistiek
• Secundair onderwijs

Wat is logistiek?

1. Logistiek is het organiseren, plannen, besturen en uitvoeren van de goederenstroom, en de wetenschap hierover.
2. Logistiek is het geheel van technieken die verkopers gebruiken in het verkoopgesprek.
3. Logistiek is een synoniem voor de bedrijfskolom.
4. Logistiek omvat alle documenten van het verkoopproces.

Wat valt onder logistiek?

1. Alleen het vervoeren van goederen
2. Het verkopen van producten
3. Het organiseren van goederenstromen
4. Het maken van producten

Waarom is nauwkeurig rekenen belangrijk?

1. Om meer producten te verkopen
2. Om sneller te kunnen werken
3. Om fouten in opslag en verzending te vermijden
4. Om minder personeel nodig te hebben

Logistiek kan je met 7 J’s omschrijven maar welke hoort hier niet?

1. Juiste kleur
2. Juiste kost
3. Juiste plaats
4. Juiste hoeveelheid

Wat is de logistieke keten?

1. De verkoop van producten aan klanten
2. De opslag van goederen in een magazijn
3. De administratie van een bedrijf
4. De volledige weg van leverancier tot klant

Wat is logistiek?

1. Alleen het vervoeren van goederen
2. Het maken van producten in een fabriek
3. Het organiseren van transport, opslag en goederenstromen
4. Het verkopen van producten in een winkel

Binnen de logistiek kun je drie belangrijke stromen onderscheiden

1. documenten-, geld- en informatiestroom
2. goederen-, documenten- en geldstroom
3. goederen-, geld- en informatiestroom
4. geen enkel antwoord is juist

Logistieke stromen - video

Nu je meer inzicht hebt in logistieke stromen, kijken we nog een filmpje. 

Maak aantekeningen over:

- bedrijfskolom, 

- goederenstroom, 

- informatiestroom, 

- geldstroom.

link: https://www.youtube.com/watch?v=kXNFObRQdYY

openen in nieuw venster, kunnen studenten mee typen in lessonup.

Nu studenten meer inzicht hebben in logistieke stromen, kijken we nog een filmje. Laat studenten aantekeningen maken tijdens het kijken.

Wat betekent 'goederenstroom'?

1. Goederenstroom is een verzamelnaam van alle vrachtbrieven die in een magazijn ondertekend worden.
2. Dit is de weg die de goederen afleggen in een magazijn.
3. Dit is de weg de goederen afleggen in de vrachtwagen.

Welke afdelingen werken niet mee binnen de goederenstroom?

1. Factuur
2. Aankoop
3. Administratie
4. Verkoop

Wat is een informatiestroom in de logistiek?

1. Het doorgeven van info tussen mensen of afdelingen
2. Een fysieke stroom van goederen
3. Het verzenden van facturen
4. Een methode voor voorraadbeheer

Welke rol speelt technologie in informatiestromen?

1. Vervangt menselijke arbeid volledig
2. Is niet relevant voor logistiek
3. Is alleen voor grote bedrijven
4. Automatiseert en optimaliseert gegevensuitwisseling

Waarom is informatiestroom belangrijk?

1. Maakt de kosten hoger
2. Verbetert de efficiëntie van processen
3. Beperkt de communicatie
4. Vertraagt de leveringstijden

Veiligheidsvoorschriften in het magazijn

Waarschuwingsborden: hoe zat het ook alweer?

R19

R16

evacuatie en redding

gevaar

verbod

gebod

brand

rood en vierkant

groen en vierkant

geel en driehoek

blauw en rond

rood en rond

verbodsbord: 

gebodsbord: dit is verplicht

waarschuwingsbord: mogelijk gevaar

gevaarsymbool: bv. hoe gevaarlijk is een stof

verpakkingsetiket: hoe moet je een verpakking behandelen

Verbodsbord

Gebodsbord

Waarschuwingsbord

Gevaarsymbool

Welke waarschuwing geeft dit logo?

1. Bijtend
2. Piraten
3. Giftig

Herken jij de gevaren?

Tip: er zijn er zeker 7 op de volgende slide

Gevaren/ risico's

• Laadklep ligt op vrachtwagen
• Gat in de vrachtwagen
• Zicht heftruck 
• Voetgangers op werkvloer
• Persoon opheffen met transportmiddel
• Rommel op de vloer
• Deksel ligt naast de put
• ....

Ga naar ...

www.youtube.com 

Geef volgende zoekterm in:

• Groep 1-2: Akzo Nobel: genomineerde Het Veiligste magazijn 2011
• Groep 3-4: DB Schenker: genomineerde Het Veiligste magazijn 2011
• Groep 5-7: Schneider: Jurybezoek Prijs Veiligste Magazijn 2015

Wat is het nut van beveiliging rond een stelling?

Wat is een voorbeeld van een PBM?

1. Veiligheidshelm
2. Veiligheidsschoenen
3. Oogbescherming
4. A, B en C zijn PBM's

Sleep de afbeeldingen en de beschrijving naar het juiste vakje

<div><span style="font-style: italic">Afbeelding</span></div><b>Gebods</b><div><b>bord&nbsp;</b></div>

<div><span style="font-style: italic">Afbeelding</span></div><b>Verbods</b><div><b>bord</b></div>

<div><span style="font-style: italic">Afbeelding</span></div><b>Waarschu<span>wings</span></b><div><span><b>bord</b></span></div>

<div><span style="font-style: italic">Afbeelding</span></div><b>Reddings</b><div><b>bord</b></div>

<span style="color: rgb(0, 0, 0)">Beschrijving gebodsbord:</span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0)">Beschrijving reddingsbord:</span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0)">Beschrijving verbodsbord:</span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0)">Beschrijving waarschuwingsbord:</span>

Iets wat je moet doen.

Iets wat je niet mag doen

Waarschuwt tegen gevaar

Levensreddend materiaal

Houdt Ronnie Flex zich aan de regels?

1. Ja, hij heeft een bouwhelm en bril op.
2. Nee. Hij moet ook een mondmasker voor.
3. Nee, hij heeft zijn telefoon in handen
4. Ja, hij mag hier een telefoon gebruiken.

goederen lossen (ontvangen)

gebruik van ITM

Interne Transportmiddelen

Sleepvraag

Laadperron

Laadkuil

Dockleveler

Foutje? 

Hoe voorkomen we dit? 

• Wielklem
  
• Sleutels uit contact
• Signaal aan chauffeur 

Wielklem 

Nadelen? 

Goederen controleren

weet je het nog?

Wat na het lossen? 
Herken de stappen in juiste volgorde op de volgende slide

Weet jij nog de processen in de logistiek?

Goederen ontvangen

Goederen controleren

goederen intern transporteren 

goederen opslaan

Wat bedoelen we met opslag van goederen?

1. Het vervoeren van goederen.
2. Het stockeren van goederen.
3. Het versturen van goederen.
4. Het labelen van goederen.

weet je het nog?

Welke controles zijn er

Er kunnen verschillende soorten controles op de goederen uitgevoerd worden: slechts enkele dozen openen en controleren

1. visuele controle
2. integrale controle
3. steekproef
4. staalafname

Wat controleer je bij een kwantitatieve controle van de geleverde goederen?

1. De inhoud van de verpakking
2. De prijs van de artikelen
3. Het aantal colli
4. Alles

Wat betekent een kwantitatieve goederencontrole?

1. Dat je bij de ontvangst kijkt of er goederen kapot zijn
2. Dat je bij de ontvangst kijkt of je wel de juiste goederen hebt ontvangen
3. Dat je controleert op hoeveelheid

Wat controleer je bij een kwantitatieve controle?

1. De prijs van de goederen
2. De hoeveelheid van de goederen
3. De kwaliteit van de goederen
4. De verpakking van de goederen

Wat controleer je bij een kwantitatieve controle?

1. De prijs van de goederen
2. De hoeveelheid van de goederen
3. De kwaliteit van de goederen
4. De verpakking van de goederen

Wat doe je als de goederen niet compleet zijn bij ontvangst?

1. Je signaleert dit en dit er verder niks mee
2. Je koopt zelf nieuwe producten om de zending aan te vullen
3. Je noteert het op de vrachtbrief
4. Je noteert het in je kladblokje

Wat betekent een kwantitatieve goederencontrole?

1. Dat je bij de ontvangst kijkt of er goederen kapot zijn
2. Dat je bij de ontvangst kijkt of je wel de juiste goederen hebt ontvangen
3. Dat je controleert op hoeveelheid

Wat controleer je bij een kwantitatieve controle van de geleverde goederen?

1. De inhoud van de verpakking
2. De prijs van de artikelen
3. Het aantal colli
4. Alles

Vindt in een Distributiecentrum (DC) controle op goederen plaats?

1. nee
2. ja

GOEDERENONTVANGST

Bij ontvangst van goederen voer je 4 controles uit:

1. kwantitatieve controle met vrachtbrief: je checkt de artikelnummers,  of de aantallen op vrachtbrief hetzelfde zijn als wat er besteld is en of aantallen van geleverde producten hetzelfde zijn als wat er op de vrachtbrief staat. Akkoord? ondertekenen

Eerste kwalitatieve controle van levering: Zijn verpakkingen beschadigd, gebroken of gescheurd?
Kijk hoe zending is vervoerd. Controleer de inhoud. Voor onverpakte en/of gekoelde leveringen zijn extra controles nodig: op een hygiënische manier vervoerd? Bij juiste temperatuur vervoerd?

Kwantitatieve controle adhv pakbon: meer gegevens dan vrachtbrief: aantal producten per soort. Controleer aantallen, aantekenen bij tekorten. 

Tweede kwalitiatieve controle: 1. THT/TGT 2. Etiketten: goed leesbaar, volledig? Her is wetgeving over

3. Versheid, kleur, structuur van producten: welke kwaliteit mg je verwachten van leverancier. 

Vrachtbon + 1e kwantitatieve controle

Pakbon

pakbon informatie

• Naam en adres van de leverancier;

• Naam en adres van het bedrijf waaraan wordt geleverd;

• Aantal producten per soort;

• Soort producten;

• Omschrijving van de producten.

2e kwantitatieve contr.

Pakbon 

Opdracht:

- Werk in duo's

- Je krijgt 2 pakbonnen

- Vergelijk deze met elkaar

- Wat komt overeen? (standard informatie)

- Wat verschilt?

- Maak nu een eigen fictieve pakbon waarin je de 

informatie van je leerbedrijf gebruikt en een 

fictieve klant en 3 verschillende producten

- zorg dat je je aan de verplichte onderdelen houdt

2 kwalitatieve controle

2e kwalitatieve controle

Afwijkingen?

Melden!

weet je het nog?

Welke documenten zijn nodig bij de eerste snelle controle

Ontvangstproces

Opstuurproces

Orderpicking

Opslagproces

Hier worden goederen ontvangen en gecontroleerd.

Hier krijgt men het CMR document.

De goederen worden in het magazijn opgeslagen in rekken of op de grond.

de goederen worden verzonden naar de klant

Hier worden de goederen verzameld.

Welk officieel document gebruik je bij goederen ontvangst

1. (Elektronische) Vrachtbrief
2. Inkoopfactuur
3. Pakbon
4. Alle drie zijn juist

Een vrachtbrief is een document dat een chauffeur altijd bij zich heeft

1. juist
2. onjuist

Wat doe je als een vrachtbrief niet klopt?

1. Niks
2. Zeuren bij een collega dat er weer een fout is gemaakt
3. Verbeteren en aan je leidinggevende vertellen
4. Verbeteren

Wat is een vrachtbrief?

1. vervoersdocument
2. factuurbon
3. pakbon
4. het transportbedrijf

Wie maakt de vrachtbrief op?

1. Ontvanger
2. Afzender

Een Pakbon en vrachtbrief zijn voorbeelden van:

1. Verkoopdocumenten
2. Voorraaddocumenten
3. Inkoopdocumenten
4. Geleidedocumenten

Alleen de leidinggevende mag tekenen voor ontvangst van goederen

1. Waar
2. Niet waar

Je werkt in een magazijn en bent verantwoordelijk voor de ontvangst en sortering van goederen. Welke informatie is NIET van belang?

1. De aard van de goederen (vast, vloeibaar, gas)
2. De verkoopprijs van de goederen
3. Het transportmiddel dat nodig is om de goederen op te staan
4. De locatie van opslag (binnen of buiten)

Geef een ander woord voor CMR.

1. Vrachtbrief
2. Ontvangstbrief
3. Creditnota
4. Debetnota

In hoeveel exemplaren bestaat een vrachtbrief?

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4

CMR

Nummer van de factuur

Plaats waar de goederen geleverd worden

Brutogewicht

Btw nummer

Aantal colli

Naam vervoerder

Naam ontvanger

Factuur

Synoniem leveringsbon

1. Bestelbon
2. Pakbon
3. CMR
4. Orderbevestiging

Het bewijs voor de chauffeur dat een levering geleverd is, noemen we:

1. Een pakbon
2. Een vrachtbrief

Welke gegevens vind je op een vrachtbrief niet?

1. Aantal colli
2. Artikelnummers
3. Gegevens van vervoerbedrijf
4. Artikelomschrijving

Vrachtbrief

Op de vrachtbrief staat:

- Naam en adres afzender (=leverancier)

- Gegevens vervoerbedrijf

- Naam en adres ontvanger (= klant)

- Aantal colli

Wat is een colli?

1. Een colli is een exotisch dier.
2. Een colli is een verzameling van goederen.
3. Een colli is een soort vrachtwagen.
4. Een colli is een vorm van betaling.

colli

colli = 1 stuks

zit het samen in een doos of verpakking = tray

1 tray = ook 1 colli

1 doos met 4 perforators = 1 colli

Dit is geleverd.
Op de vrachtbrief staat dat er 4 colli besteld zijn.

Teken je de vrachtbrief?

1. Ja
2. Nee

Er zijn teveel colli geleverd. Op het plaatje tel je er 7 terwijl dit er 4 moeten zijn. Het kan zijn dat deze levering voor een andere klant bestemd is. 

Een chauffeur levert 3 pallets met op iedere pallet een wasmachine.
Hoeveel colli levert de chauffeur?

1. 0
2. 1
3. 2
4. 3

Een chauffeur levert 6 pallets met op iedere pallet 8 dozen. Iedere doos wordt los in het magazijn opgeslagen.
Hoeveel colli levert deze chauffeur?

1. 6
2. 8
3. 14
4. 48

Uit hoeveel
colli bestaat
deze bestelling?

1. 9
2. 7
3. 5
4. 3

Hoeveel collo of colli is 3 kratten met 6 flessen?

1. 1
2. 3
3. 6
4. 18

Uit hoeveel colli bestaat deze levering?

1. 1
2. 9
3. 12
4. 18

hoeveel colli is het?

1. 1
2. 5
3. 10
4. 15

hoeveel colli is het?

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4

Bij de order zit een tray met 8 flessen cola. Bij controle zijn 2 flessen beschadigd. Je haalt deze 2 eruit en legt ze apart. Hoeveel flessen moet er nu bijgehaald worden om de order compleet te maken?

1. 2
2. 4
3. 6
4. 8

Yara heeft een technische voorraad van 350 colli in het magazijn. Ze krijgt deze week nog 80 colli binnen. Er staan 90 colli klaar om te verzenden, deze zijn verkocht en worden deze week afgeleverd. In een collo zitten 6 stuks.
Bereken de economische voorraad in colli.

1. 360 colli
2. 520 colli
3. 340 colli
4. 180 colli

Yara heeft een technische voorraad van 350 colli in het magazijn. Ze krijgt deze week nog 80 colli binnen. Er staan 90 colli klaar om te verzenden, deze zijn verkocht en worden deze week afgeleverd. In een collo zitten 6 stuks.
Bereken de economische voorraad in stuks.

1. 340
2. 2040
3. 360
4. 2160

Boudewijn heeft een groothandel in planten. In zijn magazijn staan 1100 trays violen. er staan 350 trays apart voor een klant. Ze zijn al betaald. Boudewijn krijgt nog een party van 300 trays binnen. In een tray zitten 8 violen. Bereken de economische voorraad in trays en in stuks.

1. 1150 trays, 8800 stuks
2. 1050 trays, 8400 stuks
3. 1050 trays, 8800 stuks
4. 1150 trays, 8400 stuks

Pakbon

De pakbon zit op of in de goederen die worden geleverd.

Op de pakbon staan:

- Naam en adres van de leverancier

- Naam en adres van de klant: de winkel

- Artikelnummers en omschrijvingen van de artikelen

- Aantal van elk artikel.

Samenvattend

Stap 1

• Met een vrachtbrief doe je een snelle vluchige controle
• De vrachtbrief is het bewijs van de chauffeur dat de levering geleverd is.

Stap 2

• Met een pakbon controleer je de kwaliteit en de hoeveelheid (integrale controle)

Wat is de formule om het aantal colli snel te berekenen bij controle met leveringsbon of vrachtbrief?

1. Aantal pallets - colli per pallet
2. Aantal pallets x colli per pallet
3. Aantal pallets / colli per pallet
4. Aantal pallets + colli per pallet

Samenvattend

• Een collo is een verpakkingseenheid zoals een doos, krat of pallet. 
• Een doos met 12 artikelen = 1 collo
• Het meervoud van collo is colli
• 
  

Als je een vrachtbrief controleert, tel je dan het aantal goederen of colli?

1. Alleen het aantal goederen
2. Alleen het aantal colli
3. Allebei
4. Geen van beide

Het aantal colli staat op het volgende document:

1. Pakbon
2. Vrachtbrief
3. Bestelling
4. Retourbon

De afkorting MBT in de MBT lijst staat voor:

1. Meer, Breekbaar, Teveel
2. Manco, Breuk, Teveel
3. Manco, Breuk, Tekort
4. Meer, Breekbaar, Tekort

Manco - Breuk - Teveel

In plaats van 26, zoals op de pakbon aangeeft, zitten er maar 20 vazen in de verpakking. Wat is dit?

1. Manco
2. Breuk
3. Teveel

Manco betekent tekort of gebrek

De verpakking om de geleverde wasmachine is beschadigd en op de wasmachine zit een kras. Manco, breuk of teveel?

1. Manco
2. Breuk
3. Teveel

Er zijn 6 colli in plaats van de bestelde vier geleverd.

1. Manco
2. Breuk
3. Teveel

Samenvattend

Bij een levering kan er sprake zin van Manco, Breuk of Teveel

• Manco = tekort
• Breuk = iets is beschadigd of kapot 
• Teveel = er is teveel geleverd

Je noteert dit op de pakbon/leveringsbon

Na controle: labelen

Labelen is goederen voorzien van een sticker of etiket met een code en/of informatie over het product.

1. Dat is waar
2. Dat is niet waar

 en goederen verplaatsen

Ben je er klaar voor??

Welk soort pallet is dit? Sleep alle juiste antwoorden naar de pallet. Let op. Er zijn dus meerdere antwoorden goed.

Europallet

Blokpallet

Tweewegspallet

Enkeldekspallet

100 x 120 cm

Vierwegspallet

80 x 120 cm

De afmeting van een EURO-pallet =

1. 80 x 120 cm
2. 1200 x 800 mm
3. 8 x 12 meter
4. 100 x 80 cm

Wat is een europallet?

1. Een pallet die je alleen in euro's kan betalen.
2. Een pallet die in de EU in logistiek wordt gebruikt.
3. Een pallet speciaal voor een Euroheftruck.
4. Een pallet van Europees dennenhout.

Een magazijnmedewerker heeft een grote hoeveelheid kleine doosjes op een pallet gestapeld. De pallet moet in een stelling worden opgeslagen. Hoe voorkomt de magazijnmedewerker dat er doosjes van de pallet afvallen?

1. door heel voorzichtig te rijden met de pallet
2. door de doosjes niet te hoog te stapelen
3. door de pallet in te pakken met wikkelfolie
4. Door achteruit te rijden

2. Je moet 15 pallets in een vrachtwagen laden. Je plaatst steeds drie pallets in de breedte naast elkaar. Op welke plekken plaats je de zwaarste pallets?

1. zwaarste pallet in het midden
2. zwaarste pallets afwisselend links en rechts
3. zwaarste pallets in het midden van de vrachtwagen
4. zwaarste pallets dicht tegen de cabine aanzetten

Kosten van een pallet met statiegeld zijn:

1. Emballagekosten (verpakkingskosten)
2. Kosten van derden
3. Kosten van belasting

Wat is de standaardmaat van een europallet?

1. 1,10 x 0,80 meter
2. 1,20 x 0,80 meter
3. 1,20 x 1,00 meter
4. 1,20 x 0,85 meter

Stapelaar                      = 

Magazijnwagen          = 

Trogtransporteur        = 

AGV                                 =

SBA                                  = 

Orderverzameltruck   = 

Welk transportmiddel is horizontaal of verticaal. 

Sleepvraag:

Horizontaal

Verticaal

Horizontaal & Verticaal

Horizontaal

Verticaal

Verticaal

Wat zijn de afmetingen van een europallet?

1. 120 x 80 cm
2. 80 x 60 cm
3. 120 x 100 cm
4. 114 x 114 cm

Welk transportmiddel zien wij hier?

1. Stapelaar
2. EPT
3. AGV
4. Orderverzameltruck

Handpalettruck

Motorpalettruck

Steekwagen

Wat is een ladingdrager?

1. Is een toestel die opmeet hoeveel alle weegt.
2. Is een voorwerp waar de lading op staat of ligt.
3. Hier bedoelen ze dat je zelf de lading draagt.
4. Hiermee wordt de lading gecontroleerd

<span style="font-weight: bold">Magazijnbediende.</span><div>Invoer van leveringen</div><div>administratie</div><div>controle voorraad magazijn</div><div>....</div>

<span style="color: rgb(236, 72, 77); font-weight: bold">Lader/losser</span><div>Goederen lossen of laden</div><div>Vastzetten van goederen</div><div>Goederen in de juiste volgorde meegeven</div>

<span style="color: rgb(236, 72, 77); font-weight: bold">Orderpicker</span><div>Bestellingen verzamelen</div><div>Goederen naar packing brengen</div><div><br></div>

<div><b style="color: rgb(236, 72, 77)">Bestuurder reachtruck.</b></div>Verplaatsen van goederen in een magazijn.<div>Paletten stapelen op stellingen.</div><div>Ophalen lege paletten.</div><div><br></div>

<span style="color: rgb(236, 72, 77); font-weight: bold">Bestuurder heftruck.</span><div><span style="color: rgb(0, 0, 0)">Goederen picken met heftruck.</span></div><div><span style="color: rgb(0, 0, 0)">Lossen van goederen</span></div><div><span style="color: rgb(0, 0, 0)">laden van goederen</span></div>

<span style="color: rgb(236, 72, 77); font-weight: bold">Magazijnmedewerker.</span><div>Lossen van goederen</div><div>Laden van goederen</div><div>Veel communiceren</div>

goederen behandelen

Breekbaar

Deze zijde boven

Droog houden

Niet in snijden

sleepvraag

Behandelingsetiket

milieukenmerk

CE - markering

Gevarenetiket

Kringlooplogo

Wat betekent voorgaand pictogram?

1. Kringloop
2. recycleerbaar

Wat betekent voorgaand pictogram?

1. Afval in de vuilbak gooien
2. Afval sorteren

Wat betekent het glas als pictogram op een behandelingsetiket?

1. Breekbaar
2. Servies
3. Niet laten vallen
4. Voorzichtig behandelen

De levensmiddelengroothandel ontvangt een levering. Op de verpakkingen staan verschillende pictogrammen.
Wat is de betekenis van dit pictogram op een verpakking?

1. Niet stapelen
2. Rechtop houden
3. Voorzichtig behandelen

Welk behandelingsetiket plaats je op meel?

1. breekbaar
2. fragile
3. Beschermen tegen vocht

Retourgoederen zijn artikelen die je terugstuurt naar de leverancier. Waar of niet waar

1. Waar
2. Niet waar

Verpakkingsmateriaal waar statiegeld op zit.

1. Retourgoederen
2. Pallet
3. Emballage
4. Kledingrek

DERVING

Is het verlies van geld of goederen, 

waardoor die niet verkocht kunnen worden

en er omzet misgelopen wordt

2 soorten derving, weet jij welke?

DERVING: verlies geld/goederen

Economische derving

Verschil tussen werkelijke en administratieve voorraad. 

Criminele derving

Door stelen van goederen. Moedwillige beschadiging. Frauderen.

Economische derving

• Pakbon niet goed genoeg vergelijken met de bestelling

• Maken van invoer of rekenfouten

• Niet goed geteld of genoteerd bij de voorraadopname

• Geleverde colli niet goed vergelijken met de begeleidingsdocumenten

• Ontvangen kwaliteit of kwantiteit niet goed genoeg vergelijken met de kwaliteit en

kwantiteit die op de pakbon vermeld staat

• Goederen in het magazijn vergeten

• Goederen op meerdere plekken opgeslagen hebben

• Beschadigen van de goederen bij in-en uitpakken, intern transport en opslag

• Niet toepassen van het FIFO-systeem (first in, first out), gevolg producten over de

houdbaarheidsdatum

Criminele derving

- Door klanten

- Door personeel

- Door derden (leverancier)

Diefstal, beschadiging, fraude

Hoe voorkom je derving?

- Geef producten een vaste plaats

- Zorg voor een nette opslagruimte

- FIFO: first in first out

- Administratie: neem de voorraad regelmatig op

- Let op wat er uit de vriezer komt

- Wees alert op verdachte situaties en meld ze

- voor waardevolle producten: beveiligde opslagruimte

Logistiek en HACCP 

HACCP houdt onder andere in dat je (dagelijks) controleert of:

 • De temperatuur goed is

• De verpakking goed is

• De producten geen verschijnselen hebben van bederf of ziekte

• De THT-datum klopt

• De producten onbeschadigd en (indien van toepassing) volgroeid zijn

• De producten schoon en droog zijn

• De kleur en de geur van de producten goed zijn.

En… Let op dat de koelketen niet onderbroken wordt!