broccolitaartje

• Consumptieve techniek
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

koken met sterren

Broccolitaartje

materialen:
  
snijplank
afvalbakje
krabber
koksmes

steelpan
vergiet
rvs mengkom
bakvorm

ingredienten:
  
70 gram broccoli
¼ rode ui
1 tomaat
1 teen knoflook

2 plakjes bladerdeeg

25 gram kaas
25 ml room
25 gram ei

1 el olie
peper+zout

1. Snijd kleine roosjes van de broccoli.

2. blancheer de broccoliroosjes beetgaar (1 minuut) en

koel direct terug!

3. Snijd de tomaat èn brunoise.

4. Snipper de halve rode ui en

kneus de knoflook; snijd fijn.

 

5. verwarm 1 EL olie in de steelpan en

fruit de rode ui en de knoflook.

(stand 5)

6. Bak de tomaat kort mee.

7. Voeg de broccoli toe en meng goed door.

(pit uit!)

8. Maak het ei-/kaas-/roommengsel en

meng met het groentemengsel.

9. Vet de bakvorm goed in.

(olijfolie en keukenpapier)

10. Snijd 2/3 van elke plak bladerdeeg

en

vorm 3 bakjes in de bakvorm. 

11. Schep het groentemengsel

in de 3 bladerdeeg bakjes.

12. Bak de broccolitaartjes in 20 minuten 

op 200°C goudbruin.