Begeleiden bij wonen - leerpad Ondersteunen bij maaltijden

Ondersteunen bij maaltijden
1 / 19
next
Slide 1: Slide
Wonen en HuishoudenMBOStudiejaar 1

This lesson contains 19 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Ondersteunen bij maaltijden

Slide 1 - Slide

Wat zijn de taken van een verzorgende bij maaltijden ?

Slide 2 - Mind map

Taken
Adviezen geven over het inkopen van voedingsmiddelen
de zorgvrager aanleren boodschappen te doen of boodschappen doen voor..
voedingsmiddelen beheren en bewaren of adviezen daarover geven
adviezen geven over gezonde voeding voor verschillende levensfasen en gericht op aandoeningen
het menu samenstellen in overleg met de zorgvrager
brood- en warme maaltijden klaarmaken
het maken van broodmaaltijden en warme maaltijden aanleren
de zorgvrager motiveren tot het maken van maaltijden
adviezen geven over gezonde tussendoortjes
adviezen geven over en zorg verlenen voor de maaltijden en tussendoortjes bij speciale gelegenheden

adviezen geven over aanpassingen en hulpmiddelen in de keuken

afwassen (eventueel met de zorgvrager)

voorlichting geven over alternatieve maaltijdvoorziening

voorlichting geven over de organisatie van de maaltijdvoorziening in een instellingst

Slide 3 - Slide

Voorschriften
* Veilig werken
* Ergonomisch werken
* Milieubewust werken
* Kostenbesparend ( je hebt altijd een budget !!)
* Hygiënisch werken ( kruisbesmetting; overbrengen van ziektes)

Slide 4 - Slide

Gewoontes
- Functies van voeding
* sociale functie
* lichamelijke functie
* culturele functie

Slide 5 - Slide

Wat is GEEN voorbeeld van een voedingspatroon ?
A
Rijst als basis voor mensen uit Indonesië
B
Eten volgens spijswetten
C
Lactovegetarisch eten
D
Na het uitgaan een broodje shoarma eten

Slide 6 - Quiz

Voedingsstoffen
De voedingsstoffen die de mens nodig heeft, kunnen we in zes groepen verdelen:
eiwitten
vetten
koolhydraten
water
mineralen
vitaminen

Slide 7 - Slide

Meervoudige koolhydraten zoals zetmeel en voedingsvezels worden vaak geadviseerd bij
A
hartklachten
B
psoriasis
C
epilepsie en spasmes
D
diabetici

Slide 8 - Quiz

Gezonde voeding per levensfase

Slide 9 - Slide

Osteoporase ( botontkalking) komt veel voor bij oudere vrouwen. Wat voeg je toe ?
A
calcium en vitamine d
B
kalium en vitamine c
C
calcium en warmtepleisters
D
magnesium

Slide 10 - Quiz

Waar moet je op letten bij het samenstellen van de maaltijd/boodschappen doen ?

Slide 11 - Mind map

Samenstellen van de maaltijd
* Voedingswaarde
* Verzadigingswaarde
* Ziektes
* Diëten
* Kosten
* Afwisseling
* Bereidingstijd
* Gelegenheid/seizoen
* Mogelijkheden
* Volgorde

Slide 12 - Slide

Wat is een voorbeeld van: Voeding met een gewijzigde consistentie ?
A
Afwisselende voeding
B
Voeding met afwijkende dikte en vastheid

Slide 13 - Quiz

Wanneer afwijkende vastheid en dikte ?
kauwproblemen

mond- en slokdarmaandoeningen
kaakfracturen en kaakoperaties
opstartproblemen na operaties onder volledige narcose
verlammingen aan de kauwspieren
verschillende aandoeningen aan het spijsverteringskanaal
De aandoening bepaalt welke soort aanpassing nodig is.





Slide 14 - Slide

Soorten dieten
1) energieverrijkt dieet ( kleine porties, bij brandwonden, chemokuren e.d.)
2) eiwitverrijkt dieet ( goed verdelen over de dag, energierijk, bij slechte voedingstoestand) 
3) energiebeperkt dieet ( beperk vet, bij overgewicht)
4) eiwitbeperkt dieet ( aanpassen van eiwitten, niet goed functionerende nieren en lever) 
5) natriumbeperkt dieet ( matig met zout, bij hart en vaatziektes)
6) dieet bij een verhoogd cholesterolgehalte ( minder dierlijke vetten, bij verhoogd cholesterol)
7) voedingsvezelbeperkt dieet ( ernstige diarree, stoppende voeding zoals banaan)
8) voedingsvezelverrijkt dieet ( obstipatie, veel vloeistof)
9) diabetesdieet (koolhydratenconstant) ( type 1 of 2, calorieën en leefwijzes)
10) glutenvrij dieet ( allergie)
11) onderzoeksdieet voor voedselintolerantie ( onderzoeken voor welke voedingsstoffen iemand allergisch is)











Slide 15 - Slide

Bij een maaltijd zonder vlees moet je zorgen voor veel
A
vitamines
B
kalk
C
voedingsvezels
D
sojabonen

Slide 16 - Quiz

Weet je nog wat je taak is als Verzorgende bij de maaltijdbereiding ?

Slide 17 - Open question

Een voedselverdeelsysteem vind je vaak in de..
A
intramurale zorg
B
extramurale zorg
C
zorgboerderij
D
beschermd wonen

Slide 18 - Quiz

Bedankt voor jullie inzet !

Slide 19 - Slide