LE03: proteïnen en vetten

• Biologie
• MBO
• Studiejaar 1

Programma 27/11

• KAHOOT
• Instructie proteïnen H5.4.3-5.4.4
• Instructie lipiden H5.5
• zelfstandig werken
• afsluiten

https:

Eiwitstructuren

Primaire structuur (1e niveau)

• Volgorde van verschillende aminozuren
  
• Opgeslagen in DNA/gen
  

Secundaire structuur (2e niveau)

• rangschikking van de aminozuurketen in een spiraal
  
• waterstofbruggen

Tertiaire structuur (3e niveau)

• De secundaire structuur spiraliseert nog een keer
  
• Waterstofbruggen, ionbindingen en zwavelbruggen
  

Quaternaire structuur (4e niveau)

•  Rangschikking van verschillende eiwitten
  
• die samen een werkzame stof vormen -> Hemoglobine (ijzermolecuul)
  

Lipiden (vetten)

wat weet je van lipiden?

Tri- glyceride

Triglyceride

Verzadigd: enkelvoudige bindingen tussen de C-atomen

Onverzadigd: één of meer dubbele bindingen

noem of laat zien welke producten verzadigde vetten bevat.

Kan onverzadigde vetten bij kamertemperatuur stollen?

1. ja
2. nee

Fosfolipide

• glycerol, 2 vetzuren en fosfaat
• Fosfaat maakt het uiteinde hydrofiel, zodat het geschikt is als bouwsteen voor membraansystemen

Steroïden

• Cholesterol
  
• Geslachtshormonen
  

Huiswerk

• Maak je presentatie af voor volgende week vrijdag 4 december.
• Maak vraag 20 t/m 33 blz 100 uit je biologieboek