1.4 Soorten mengsels en pH

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 3

H1.4 Soorten mengsels en pH

Mengsels

Definitie mengsel:  2 of meer molecuulsoorten in een stof

Soorten mengsels 

(zie kenniskaart 2 , soorten mengsels)

• Suspensie
• Oplossing
• Emulsie
• Schuim
• Nevel
• Rook

Suspensie

• Vaste stof in een vloeistof.
• troebel ( je kunt er niet door
                  heen kijken)
• Vaste stof zakt vaak naar beneden.
   (dit heet bezinken)

Oplossing

• Een opgeloste stof in een vloeistof 
• helder (kan kleur hebben en 
             je kunt er doorheen kijken)
• Als je het mengsel laat staan, zal die zo blijven.

Emulsie  

• Olie of vet, water én emulgator (zeep)
• troebel  

• voorbeelden:
    boter
    melk

Rook en nevel

• Rook
• Vaste stof in gas

• Nevel
• vloeistof in een gas,
    bv mist

Schuim

• gas in vloeistof, bv zeepsop
• bellen 

OF

• gas in vaste stof, bv piepschuim

pH = zuurgraad

Met pH-schaal wordt aangegeven hoe zuur of basisch een stof is.

Zuur: pH tussen 0 en 7. 

Basisch: pH tussen 7 en 14

Hoe verder van de 7, hoe zuurder of hoe basischer een stof is. 

1.4 Soorten mengsels en pH

Vloeistoffen kunnen zuur, neutraal of basisch zijn.

Je geeft dit aan met de zuurgraad van de vloeistof: 

de pH-waarde.

Water noemen we NEUTRAAL en heeft een pH-waarde van 7

1.4 Soorten mengsels en pH

Een ZUUR heeft een pH-waarde kleiner dan 7

Zure stoffen zijn ontkalkers en vaak bijtende stoffen. Dat wil zeggen dat ze stoffen waarmee ze in aanraking komen, aantasten.

Voorbeelden van zure stoffen: azijnzuur, zwavelzuur, citroenzuur, antikal, frisdranken

1.4 Soorten mengsels en pH

Een BASE heeft een pH-waarde groter dan 7

Basische stoffen zijn vaak ontvettende stoffen. Dat wil zeggen dat ze stoffen waarmee ze in aanraking komen, vetvrij kunnen maken

Voorbeelden van basische stoffen: ammonia, soda-oplossing, zeep, rennie maar ook fruit en groente!

1.4 Soorten mengsels en pH

Hieronder zie je een overzicht van stoffen en hun pH-waarde.

1.4 Soorten mengsels en pH

Of een stof zuur, neutraal of basisch is, kun je onderzoeken met een indicator. Een indicator is een stof die van kleur  verandert afhankelijk van de zuurgraad.

Een natuurlijke indicator is rodekool sap. Dit verkleurt als je er een zuur of base aan toevoegd (zie vraag 49 par 1.4)

1.4 Soorten mengsels en pH

Hieronder de mogelijke kleuren van rodekoolsap!

zuur                neutraal                                    base

zuurder                                                             basischer

check 'je kunt nu'

kijk op p. 30 naar de ''je kunt nu'' en vink ze af!

Je kent het schema ''alle stoffen'' (iets verkort staat die ook in kenniskaart 1, p. 214)

schema alle stoffen volledig:

werk aan weektaak

Hierna komt een filmpje met proefje pH bepalen en daarna slides met vragen over mengsels en pH, kun je zelf oefenen.

Een neutrale vloeistof als water heeft een pH-waarde van

1. Kleiner dan 7
2. 7
3. groter dan 7

Een zure stof heeft een pH-waarde van:

1. kleiner dan 7
2. 7
3. groter dan 7

Een basische stof heeft een pH-waarde van:

1. kleiner dan 7
2. 7
3. groter dan 7

Eén van de eigenschappen van zure stoffen is:

1. dat het een bijtende stof is
2. dat het een ontvettende stof is

Eén van de eigenschappen van basische stoffen is:

1. dat het een bijtende stof is
2. dat het een ontvettende stof is

Voorbeelden van zure stoffen zijn:

1. Antikal
2. Zeep
3. Ammonia
4. Citroenzuur

Voorbeelden van basische stoffen zijn:

1. Antikal
2. Zeep
3. Rennie
4. Cola

Als je water toevoegt aan rodekool sap, verkleurt de rodekool sap (zie info bij vraag 49 op p. 30)

1. naar rood
2. niet
3. naar geel

Als je een sterke base toevoegt aan rodekool sap, verkleurt de rodekool sap

1. naar rood
2. niet
3. naar geel

Een oplossing is ---- helder

1. altijd
2. nooit
3. soms

Een oplossing is ---- kleurloos

1. altijd
2. nooit
3. soms

Een suspensie is ---- kleurloos

1. altijd
2. nooit
3. soms

Een suspensie is ---- troebel

1. altijd
2. nooit
3. soms

limonade is een

1. oplossing
2. suspensie
3. emulsie

sinaasappelsap is een

1. oplossing
2. suspensie
3. emulsie

kraanwater is een

1. oplossing
2. suspensie
3. emulsie
4. zuivere stof