Restaurant

• dpp
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Restaurant

Lesdoelen

• Serveren
• Praktijktoets informatie 
• Begrippen: ergonomisch werken, arbeidsomstandigheden, Arbowet, werkgever, werknemer.
• Samenwerken
• Poster maken  
• Publisher 

Praktijktoets tafel dekken

1. Was je handen 
2. Tafellaken of placemats  
3. Borden 2 cm van de tafelrand en recht tegenover elkaar 
4. Mes rechterkant, snijkant naar het bord 
5. Vork links 
6. Soeplepel rechts (indien van toepassing) 
7. Dessertlepel boven het bord. Handvat rechts 
8. Gevouwen servet rechts naast het bestek 
9. Wijnglas of waterglas boven het mes

Voeding poster maken

• Wat zijn de functies van voeding?
• Wat is de hoeveelheid aanbevolen voeding?
• Leg de Schijf van Vijf uit. 
• Benoem de 5 basisregels van voeding
• Leg de volgende  begrippen uit: ergonomisch werken, arbeidsomstandigheden, Arbowet, werkgever, werknemer.
• Zorg dat je poster een gekleurde kader heeft

• Voorbeeld juist gedekte tafel toevoegen,   (bijv foto ervan maken) voor het volgende menu

Hoeveel cm moet een bord van de tafelrand staan?

1. Ongeveer 3 cm
2. Ongeveer 2 cm
3. Ongeveer 4 cm
4. Ongeveer 1 cm

Waar moet de dessertlepel liggen?

1. Boven aan het bord
2. Links van het bord
3. Rechts van het bord
4. Onderaan het bord

Waar leg je een servet?

1. Links naast het bestek
2. Rechts naast het bestek

Waar staat het wijn of waterglas?

1. Linksboven
2. Rechtsonder
3. Rechtsboven
4. Linksonder

Wat staat hier fout?

1. Soeplepel
2. Vork
3. Mes

Wat staat hier fout?

1. Soeplepel
2. Vork
3. Mes
4. Soeplepel, vorm en mes

Wat staat hier fout?

1. Mes, vork en soeplepel
2. Soepkom
3. Alles staat goed

Wat staat hier fout?

1. Soeplepel
2. Vork
3. Mes
4. Alles is goed