Invloed van voeding op het menselijk lichaam

• Middelbare school

Invloed van voeding op het menselijk lichaam

Voedingsmiddelen

Vaste vorm en vloeibare vorm

Voedingsmiddelen

Plantaardig

Dierlijk

Mineraal

Voedingsmiddelen

Plantaardig 

Voedingsmiddelen

Dierlijk

Voedingsmiddelen

Mineraal

Voedingsmiddelen zijn alle soorten voedsel die door mensen kunnen worden genuttigd.

Voedingsstoffen zijn stoffen in voedingsmiddelen die noodzakelijk zijn voor verschillende functies in een organisme.

Eiwitten

Eiwitten

Vetten

Eiwitten

Vetten

Vitaminen

Eiwitten

Vetten

Vitaminen

Mineralen en sporenelementen

Eiwitten

Vetten

Vitaminen

Voedingsvezels

Mineralen en sporenelementen

Eiwitten

Vetten

Vitaminen

Voedingsvezels

Water

Mineralen en sporenelementen

Eiwitten

Vetten

Vitaminen

Voedingsvezels

Water

Koolhydraten

Mineralen en sporenelementen

De zeven 

voedingsstoffen

Som de zeven voedingsstoffen op

Water

60 tot 70% van het lichaamsgewicht

Aanwezig in dranken

Aanwezig in alle plantaardige voedingsmiddelen

Aanwezig in alle dierlijke voedingsmiddelen

Koolhydraten

50-55% van de totale energiebehoefte

Opgedeeld in suikers en zetmeel

• Suikers: melk-, vruchten-, biet-, riet-, druivensuiker
• Zetmeel: in aardappels, brood, rijst, pasta, granen

Vetten

Maximum 30-35% van de totale energiebehoefte

Aanwezig in alle VM

Vooral aanwezig in olie, boter, volle melk, kaas, noten, eieren, sommige vlees- en vissoorten

Kleine hoeveelheden in plantaardige VM zoals groenten, fruit

Eiwitten

15% van de totale energiebehoefte

Aanwezig in alle VM

Vooral aanwezig in eieren, vlees, gevogelte, vis, zuivel, peulvruchten, granen

Kleine hoeveelheden in plantaardige VM zoals tarwe, rijst, groenten, fruit

Voedingsvezels

Gevormd door cellulose dat voorkomt in vezelachtige plantendelen, celwanden van plantencellen

Aanwezig in bruin brood, groenten, fruit, volle graanproducten, peulvruchten, aardappels

Mineralen en sporenelementen

Bv. calcium, fluor, ijzer, kalium, jodium, natriumchloride

Aanwezig in planten en dieren

Worden door planten opgenomen uit de bodem

Worden door dieren opgenomen uit water

Vitaminen

Bv. vitamine A, B1, B2, B12, C, D

Vooral aanwezig in planten, maar ook in dieren

Geproduceerd door planten en dieren in de organismen zelf

De vier functies van de voedingsstoffen

Hoeveel voedingsstoffen zijn er?

1. 8
2. 7
3. 6
4. 5

Som de zeven voedingsstoffen op

De vier functies van de voedingsstoffen

Bouwstoffen

Energieleverende stoffen

Regulerende of beschermende stoffen

Ballaststoffen

Bouwstoffen

Groei van lichaam

Bouwstoffen

Aanmaak van cellen

Bouwstoffen

Vernieuwing van lichaam

Bouwstoffen

Vernieuwing van lichaam

Bouwstoffen

Groei van lichaam

Vernieuwing van lichaam

Bouwstoffen

Water

Eiwitten

Mineralen en sporenelementen

Energieleverende stoffen

Spieractiviteiten

Energieleverende stoffen

Onderhouden van een constante lichaamstemperatuur

Energieleverende stoffen

Zenuwactiviteiten

Energieleverende stoffen

Spieractiviteiten

Onderhouden lichaamstemperatuur

Zenuwactiviteiten 

Energieleverende stoffen

Vetten

Koolhydraten

Eiwitten

Regulerende of beschermende stoffen

Reguleren en sturen van lichaamsprocessen

Bescherming tegen ziekten

Regulerende of beschermende stoffen

Vitaminen

Mineralen en sporenelementen

Ballaststoffen

Goede werking van de darmen

Ballaststoffen

Voedingsvezels

Invloed van voedingsstoffen op het menselijk lichaam

Som de vier functies van de voedingsstoffen op

Welke voedingsstoffen zijn energieleverende stoffen?

1. Vitaminen en mineralen en sporenelementen
2. Voedingsvezels
3. Water, eiwitten, mineralen en sporenelementen
4. Vetten, koolhydraten, in mindere mate eiwitten

Energieopname hoger dan energieverbruik

1. Gewichtstoename
2. Gewichtsafname

Energieopname lager dan energieverbruik

1. Gewichtstoename
2. Gewichtsafname

Energiebalans is de verhouding tussen opname van energieleverende stoffen en het verbruik ervan.

Welke voedingsstoffen zijn bouwstoffen?

1. Vitaminen, mineralen en sporenelementen
2. Voedingsvezels
3. Water, eiwitten, mineralen en sporenelementen
4. Vetten, koolhydraten, in mindere mate eiwitten

Bouwstoffen

Tekort aan bouwstoffen

1. sterkere botten, sterker haar, sterkere nagels
2. zwakke botten, zwak haar, zwakke nagels

Welke voedingsstoffen zijn beschermende of regulerende stoffen?

1. Vitaminen en mineralen en sporenelementen
2. Voedingsvezels
3. Water, eiwitten, mineralen en sporenelementen
4. Vetten, koolhydraten, in mindere mate eiwitten

Regulerende of beschermende stoffen

Tekort aan beschermende of regulerende stoffen

1. Sneller ziek worden
2. Minder snel ziek worden

Welke voedingsstoffen zijn ballaststoffen?

1. Vitaminen en mineralen en sporenelementen
2. Voedingsvezels
3. Water, eiwitten, mineralen en sporenelementen
4. Vetten, koolhydraten, in mindere mate eiwitten

Ballaststoffen

Tekort aan ballaststoffen

1. Betere darmwerking
2. Slechtere darmwerking