lesson plan
Horeca jaar 5 periode 3
Ready to use this lesson plan? Use the button below to save a copy of this lesson plan in your account. After doing so, you will be able to modify the lessons as you wish.
Nieuwe kop
Nieuwe tekst
Les 1 deel 1- bulgarije kartofena munca**
theorie: aardappels
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
- • 100gr kikkererwten
- • 1 grote aardappel
- • 0,3 prei
- • 1 wortel
- • 1 knoflook
- • 0,5 paprika
- • 0,5 tomaat
- • 1 eetlepel olie
- • Mespunt peper
- • 0,3 thl paprikapoeder
- • 0,3 thl zout
- • 0,3 thl oregano
- • 1 takje peterselie
LES 1 DEEL 2 - gozleme met spinazie en feta**
theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
deeg
- • 0.5 thl bakpoeder
- • 60 ml lauwwarm water
- • 125 g bloem
- • 1 snuf zout
- • 1 el zonnebloemolie
vulling
• 0.5 ui
• 1 teen knoflook
• 200 g verse spinazie
• 100 g feta
• 3 snuf chilivlokken
• 1 thl citroensap
• zwarte peper
LES 2 DEEL 1 - kisir**
theorie: groenten
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
- • 80 gram bulgur
- • - 1/4 komkommer
- • - 0,5 tomaat
- • - 1/8 gram Sla
- • - 1 Bosui
- • - 3 takjes Peterselie
- • -0,5 Ui
- • - 160 ml gekookt water
- • - 35 gr Tomatenpuree
- • Peper zout
- • 1 thl paprikapoeder
LES 2 DEEL 2 - pide met feta en tomaat**
theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
LES 3 DEEL 1 - surinaamse bami**
theorie: fruit
Voorbereiden: recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
- 70 gram basmati rijst
- 0,3 prei
- 0,5 paprika
- 70 gram kipfilet
- 0,25 blik mais
- Zout
- Zwarte peper
- 2 eetlepel Zonnebloem olie
- papikrapoeder
LES 3 DEEL 2 - kofte met yoghurtsaus en pitabrood**
theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
LES 4 DEEL 1 - poolse schitzel met aardappel en salade**
theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
- • 0,5 kip stuk schnitzel,
- • 2-3 medium aardappelen,
- • 1 ei,
- • 2 eetlepels bloem,
- • 2 eetlepels paneermeel,
- • zout en peper naar smaak,
- • olie om te bakken.
- • Klein stukje van kool
- • ¼ komkommer
LES 4 DEEL 2 - msemen met gehakt**
theorie:
Voorbereiden:thema bespreken, taken verdeling
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
Gehakt marinade
- 94 g gehakt
- Snuf zout
- Snuf zwarte peper
- Snuf komijnpoeder
- Snuf kurkuma
- Snuf paprikapoeder
- Snuf gemberpoeder
- Snuf kaneelpoeder
- groente
- 0.25 gele ui
- 0.25 knoflook
- 0.13 rode paprika
- 2.50 g koriander
- 6.25 ml olijfolie
- DEEG
- 63 g bloem
- 13 g fijne griesmeel
- 50 ml water
- 1.25 g zout
- 30 gr kaas
LES 5 DEEL 1 - johnnycakes**
theorie:
Voorbereiden:thema bespreken, taken verdeling
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
- 500gr tarwebloem
- 1 zakje/ 16 gr bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 40 gr ongezouten rooomboter
- 1,5 el kristalsuiker
- 125 ml water
- 125 ml melk
- Olie om in frituren
LES 5 DEEL 2 - gekarameliseerde ananas met hangop(mbo boek)**
theorie:
Voorbereiden:thema bespreken, taken verdeling
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
LES 6 DEEL 1 -
theorie:
Voorbereiden:thema bespreken, taken verdeling
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
LES 6 DEEL 2 -
theorie:
Voorbereiden:thema bespreken, taken verdeling
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
LES 7 DEEL 1 -
theorie:
Voorbereiden:thema bespreken, taken verdeling
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
LES 7 DEEL 2 -
theorie:
Voorbereiden:thema bespreken, taken verdeling
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
LES 8 DEEL 1 -
theorie:
Voorbereiden:thema bespreken, taken verdeling
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
LES 8 DEEL 2 -
theorie:
Voorbereiden:thema bespreken, taken verdeling
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel: