lesson plan

horeca 1 blok 2 gastheerschap 24/25

Ready to use this lesson plan? Use the button below to save a copy of this lesson plan in your account. After doing so, you will be able to modify the lessons as you wish.

Document
Document

les 1

Theorie:
Leerdoelen:
Vaktaal woorden:
Hulpmaterialen:
LessonUp, internet, 

les 2

Theorie: LSD, mastiek, mis en place, poleren
Leerdoelen: 
  • Ik kan uitleggen wat LSD betekent.
  • Ik kan uitleggen wat het begrip mastiek betekent.
  • Ik kan uitleggen wat het begrip mis-en-place betekent en twee werkzaamheden benoemen die daar onder vallen.
  • Ik kan uitleggen wat het wordt poleren betekent.
Vaktaal woorden: 
  • LSD,
  •  Mastiek, 
  • Mis en place,
  •  Poleren, 
  • Kalkdruppeltjes, 
  • Transportbord
Hulpmaterialen: LessonUp

les 3 br gezond

theorie:
 praktijk:

leerdoelen:
  • je kan groente in gelijke plakjes snijden
  • je kan een ei hardgekookt koken
  • je kan via de juiste stappen afwassen
vaktaal woorden:
  • eminceren
  • kokend water
  •  groene plank
  • witte plank
INGREDIENTEN PER KOPPEL:
  • 1 bolletje
  • 1 plak kaas 
  •  1 plak halalham 
  •  1 ei 
  •  0,5 tomaat 
  •  1/6 komkommer 
  •  1 blad kropsla 
  •  1/2 thl margarine

les 4 br tortilla + gast ontvangen en placeren

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:

vaktaal woorden:

INGREDIENTEN PER KOPPEL:
  • 1 ei
  • 1 bolletje
  • 1/2 aardappel
  • evt beetje mayo
  • 1 eetl olie(15ml_

les 5 couscoussalade + bestelling opnemen

theorie:
 praktijk: couscous
leerdoelen:

vaktaal woorden:

INGREDIENTEN PER KOPPEL:
50 gram kip
40 gr couscous
1/8Komkommer
0,25 tomaat
1 eetlepel mais
1 eetlepel kikkererwten
0,25 rode ui
0.25 Groentebouillon
1 eetlepel olie

les 6  spaghetti met ballen + tafel dekken

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 7 R havermoutkoekjes + lopen met dienblad leeg

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 8 kokoskoekjes + lopen met dienblad gevuld

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 9 valentijnskoekjes (werkportfolio + gast ontvangen, bestelling opnemen

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 10 cig kofte vega** hulya recept vragen

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 11 

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 12 extra les aardappelsalade + verse ovenfriet met eigen mayo

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

toetsweek blok 3 gastheerschap

tafel dekken, thee serveren? 

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:

Eindopdracht:  

Ik kan volgens opgestelde criteria een tafel dekken en de gast ontvangen, placeren en advies geven in een gezonde keuze. (30 minuten)  

 vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL: