lesson plan

Horeca periode 4

Ready to use this lesson plan? Use the button below to save a copy of this lesson plan in your account. After doing so, you will be able to modify the lessons as you wish.

Les 1 - goudse moppen

theorie: 
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:

Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
  • 125 gr bloem
  • 100 gr boter
  • 65 gr basterdsuiker
  • 15 gr ei
  • 5 gr citroenrasp
  • **4 eetlepel kristal suiker om te rollen

LES 2 - appelflap

theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
  • 3 plakjes bladerdeeg
  • 1 appel
  • 1 thl kaneel
  • 3 eetlepel suiker
  • 0,5 ei

LES 3 - cakes

theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:

Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
  • 50 bloem
  • 50 boter
  • 50 basterdsuiker
  • 1 ei

LES 4 - spaghetti gehaktballen**

theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
  • 100 gr gehakt
  • 1 eetlepel olie
  • 0,5 ui
  • 0,25 thl knoflookpoeder
  • 0,25 runderbouilon blok
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1 thl bloem
  • 130 ml water
  • 80 gr spaghetti
  • 20 gr geraspte kaas

LES 5 - taco

theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:

Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
  • 60 gram gehakt
  • 1/8 krop ijsbergsla
  • 0,25 paprika
  • 1/6 komkommer
  • 0,5 ui
  • 30 gram geraspte kaas
  • gehaktkruiden
  • 1 eetelepel olie
  • 1 eetlepel mais

LES 6 - currywrap**

theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:

Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
  • 80 gram kip
  • 1 ui
  • 4 tak peterselie
  • 2 wraps 
  • 1 thl kipkruiden
  • 1 thl kerrie
  • 50 gr wortel
  • 50 gr sperziebonen
  • 50 ml kokosmelk

LES 7 - bami**

theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:

Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
  • 70 gram bakmie
  • 60 gram kip
  • 0,5 ui
  • 1/4 prei
  • 1 knoflook
  • 2 takjes selderij
  • 15ml olie (1 lepel)
  • 1 thl soya
  • sambal

LES 8 - msemen met gehakt**

theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:

Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:
gehaktmarinade
  • 100 gr gehakt
  • 1 snuf zout
  • snuf peper/komijn/kurkuma/paprika/gember/kaneel
  • 20 gr geraspte kaas
groente
  • 0,25 ui
  • 0,25 teen knoflook
  • 0,25 paprika
  • 1 takje koriander
  • 1 thl olijfolie
deeg
  • 65 gr bloem
  • 15 gr griesmeel fijn
  • 50ml water

LES 9 - picknick **

theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel:

LES 10 - toetsweek

theorie:
Voorbereiden:recept bespreking + begrippen.
vaktaal:
Afronden: algemene schoonmaak werkbank met vaat+ controle kaart; extra taken
Evalueren: hoe ging de les, bespreken lesdoelen
ingrediënten per koppel: