Zuivel deel 1

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Leerdoelen zuivel

- Je kunt productinformatie van zuivelproducten benoemen. 
- Je kunt van recepten aangeven welke producten en ingrediënten nodig zijn.

Leerdoelen Boter

- Je kunt productinformatie van boter benoemen.

- Je kunt aanwezige producten en ingrediënten beoordelen op kwaliteit en bruikbaarheid.

Hoeveel procent vet bevat rauwe melk?

1. 3 tot 5%
2. 4 tot 5%
3. 2%
4. 8%

Grasboter

Karnemelk

Zure room

Slagroom

Bevat minder dan 1% vet

Schift snel bij verwarmen

Bestaat uit minimaal 35% melkvet

Melk van koeien in de wei

Teks

Hoeveel procent vet bevat boter?

1. 50%
2. 78%
3. 82%
4. 99%

Maak de opdrachten in je werk boek

• opdracht 7 t/m  17 over zuivel
• opdracht  18 t/m 22 over boter.