H7 Eten | 7.4 Voedsel verteren

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

H7 Eten | 7.4 Voedsel verteren

Leerdoelen

• Je kunt uitleggen hoe je voedsel wordt verteerd.
• Je kunt uitleggen hoe enzymen werken.
• Je kunt beschrijven hoe het voedsel door het verteringsstelsel gaat.
• Je kunt beschrijven waar vertering in je lichaam gebeurt.
• Je kunt uitleggen hoe de voedingsstoffen in je bloed komen.
• Je kunt uitleggen wat er na de vertering met voedselresten gebeurt.

Theorie

Verteren = het kleiner maken van voedsel. 

Voedingsstoffen die direct kunnen worden opgenomen in het bloed:

Glucose, mineralen, vitaminen en water

Voedingsstoffen die moeten worden verteerd voordat deze kunnen

worden opgenomen in het bloed zijn:

Eiwitten, koolhydraten (zetmeel en suikers) en vetten.

De vertering gebeurt met behulp van verteringssappen.

De verteringsklieren bij de mens:

speekselklieren, maagsapklieren, lever, alvleesklier en de 

darmsapklieren. 

 

Theorie

Darmperistaltiek door middel van lengtespieren en 

kringspieren. 

Hier gaat voedsel langs

Hier wordt voedsel verteerd

Theorie

De speekselklieren maken speeksel, dit bestaat uit: water, slijm en enzymen (verteert koolhydraten)

Theorie

Lever -> galblaas -> gal (emulgeert vet)

Alvleesklier -> alvleessap (verteert eiwitten, koolhydraten en vetten)

Theorie

De twaalvingerige darm:

 

• Begin dunne darm
• Wordt toegevoegd aan de 12-vingerige darm:

Gal (gemaakt in lever) en alvleessap (gemaakt in 

alvleesklier)

Theorie

• Lever produceert gal, wordt bewaart in galblaas
• Emulgeren van vetten --> oppervlakte vergroting

Waarom is gal nodig, als alvleessap vetten verteerd? 

Alvleessap kan pas vetten verteren als ze in kleine druppels zijn omgezet 

door gal. 

Gal is geen verteringssap!!! Het is een hulpstof.

Theorie

Alvleesklier: produceert alvleessap, vertering van:

• eiwitten, vetten en koolhydraten (zetmeel en suikers)

Theorie

Oppervlaktevergroting!

Door alle plooien en vlokken is 

het oppervlak van de dunne 

darmwand 200m2!!!!

Opname van voedingsstoffen vindt

plaats in de dunne darm. 

Dit kan via de haarvaten 

(bloedvaten die zo dun als haar 

zijn). 

Theorie

Dikke darm -> onttrekt een groot deel van het water aan de brij. In de brij zitten nog onverteerde stoffen, denk aan voedingsvezels. 

In je dikke darm leven heel veel verschillende bacteriën die die onverteerde stoffen afbreken. Hierdoor ontstaan stinkende gassen. Alle bacteriën samen in je dikke darm noem je je darmflora. 

Endeldarm -> hier komt de ingedikte voedselbrij (ontlasting) terecht waarna het via de anus het lichaam verlaat.

Reflectie

Beheers ik alle leerdoelen? 

• Je kunt uitleggen hoe je voedsel wordt verteerd.
• Je kunt uitleggen hoe enzymen werken.
• Je kunt beschrijven hoe het voedsel door het verteringsstelsel gaat.
• Je kunt beschrijven waar vertering in je lichaam gebeurt.
• Je kunt uitleggen hoe de voedingsstoffen in je bloed komen.
• Je kunt uitleggen wat er na de vertering met voedselresten gebeurt.