Voedingsleer 2 - Les 4 Almelo

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 2

Voedingsleer - les 4

Lesplanning

• Deel 1 - Zelfstandig: Verschillende soorten medische voeding
• Deel 2 Klassikaal - Medische voeding, wat is het?

Weekplanning

1. Energiehomeostase, bioactieve stoffen en anti-oxidanten
2. Glucose homeostase, diabetes en zoetstoffen
3. Vocht, allergenen en intoleranties
4. Medische voeding 
5. Obesitas en diëten
6. Invloed vegetarisme en veganisme
7. Vervalt (oefentoets in eigen tijd)
8. Toets 

Leerdoelen:

• Jij kunt aangeven in welke gevallen medische voeding wordt voorgeschreven, voor welke groepen dit nodig is en welke gevolgen dit heeft voor de productie
  
• Jij kunt uitleggen wat het doel is van medische voeding

Waar denk je aan bij
medische voeding?

Medische voeding

Medische voeding (voeding voor medisch gebruik) is een specifiek samengestelde voeding die gebruikt wordt als dieetvoeding bij ziektegerelateerde ondervoeding.

Voor welke groepen zal
dit worden
voorgeschreven?

Medische voeding

• Bevat voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om dagelijks goed te functioneren
• Soms zijn bestanddelen uit voeding de oorzaak van de ziekte of bijvoorbeeld een aandoening
• Bv. koemelkallergie of stofwisselingsziekte (bv. PKU)

Medische voeding

• Aangepaste samenstelling waar bestanddelen uit zijn weggelaten 

Of

• Waar de bestanddelen in aangepaste vorm worden aangeboden die wél door het lichaam kunnen worden opgenomen.

Grote producenten in Nederland

Wetgeving

Welke gevolgen heeft
de productie van deze
voeding voor een
bedrijf?

Productie van medische voeding

• Meest kwetsbare groep consumenten
• Zeer zorgvuldige wijze geproduceerd
• Strikte hygiëne-, veiligheid- en kwaliteitsstandaarden gedurende alle fases van de productie
• Specifieke regels voor de gebruikte bronnen en de traceerbaarheid van de ingrediënten, zoals granen, fruit, groenten en vlees.

Jullie zijn klaar met deel 1 toppers!

Aan de slag met de zelfstandige opdrachten, veel succes en plezier!

DEEL 2

Deel 2: Zelfstandig aan de slag!

Jullie gaan het eerste deel van de les zelfstandig doorlopen!

Maak de opdrachten serieus en schrijf de antwoorden voor jezelf ergens neer, dit is alvast een samenvatting voor de toets.

Om antwoorden op te zoeken kun je gebruiken maken van de website van het voedingscentrum. Klik hier!

Ook is er een theorieboek te vinden op de ELO.

Doorloop alle dia's tot je de dia tegenkomt waarop staat dat je klaar bent voor de klassikale les!

PKU - Een ziekte die invloed heeft op het eetpatroon

Beantwoord de volgende vragen:

1. Wat is er aan de hand bij mensen met PKU?
2. Welke gevolgen heeft PKU voor mensen met deze ziekte?

Zoek uit

Waarvoor worden de volgende producten gebruikt?

Welke ingrediënten zijn er weggelaten/toegevoegd?

1. Nutricia diasip
2. Nutricia HCU Anamix infant
3. Nutricia PKU Anamix junior
4. Nutricia TYR Anamix infant (ex methionine)
5. Nutricia Nutrison Protein Intense

Leerdoelen:

• Jij kunt aangeven in welke gevallen medische voeding wordt voorgeschreven, voor welke groepen dit nodig is en welke gevolgen dit heeft voor de productie
  
• Jij kunt uitleggen wat het doel is van medische voeding.