2.2 Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 2

Voedingsstoffen

Herhaling basisstof 1: Voedingsmiddelen

Start basisstof 2: Voedingsstoffen

Je kan 6 groepen voedingsstoffen noemen met hun functies

4 functies voedingsstoffen

1. Brandstof: Leveren de energie 
   
2. Bouwstof: zorgen voor groei en herstel
3. Reservestof: Worden opgeslagen om later te gebruiken
4. Beschermende stof: Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt

Voedingsstoffen

1. Eiwitten
   
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

Eiwitten

Belangrijke bouwstof

• Vorming van nieuwe cellen
• Opbouw van spieren

Eiwitten kunnen ook een brandstof zijn. 

Koolhydraten

Belangrijke brandstof

Glucose, suiker, zetmeel 

Koolhydraten zijn ook een bouwstof en worden ook als reservestof gebruikt

Vetten

Vooral brandstof

Ook bouwstof en reservestof

Te veel vet wordt opgeslagen onder de huid en op organen. 

Sommige vitamine worden opgeslagen in vet

Water

Lichaam 60% water

Bouwstof

Nodig voor vervoer van stoffen in het lichaam

Mineralen

Worden ook wel zouten genoemd

Calcium, natrium, magnesium en ijzer.

Bouwstof en beschermende stof

Vitaminen

Bouwstof en beschermende stof

Te weinig vitaminen > ziek

Vitamine A, B, C, D en K

Voedingsvezels

• Stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren
  
• Voedingsvezels zijn nodig voor een goede darmwerking
  

2.1 & 2.2

2.1 5 & 6

2.2:  2, 3, 4 en 6

Blz 71 t/m 79

Klaar? 

Opdracht 7

Aan de slag