Materie les 3 (workshops conserveren)

Materie 3.1

1 / 15

Slide 1: Diapositive

NatuurMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 1

Cette leçon contient 15 diapositives, avec quiz interactif, diapositives de texte et 1 vidéo.

La durée de la leçon est: 90 min

Éléments de cette leçon

Materie 3.1

Slide 1 - Diapositive

Hoe zit je erbij vandaag?

😒🙁😐🙂😃

Slide 2 - Sondage

Waar zijn we mee aan de slag?

Aan het eind van dit onderdeel:

Je kunt beschrijven wat de 4 hoofdmethoden zijn om voedsel te conserveren.
Je kunt de 15 methoden van conserveren beschrijven, de werking hiervan uitleggen en voorbeelden noemen.
Vacuüm, Afdekken met vet, Roken, Drogen, Vriesdrogen, Pasteuriseren, Steriliseren, Invriezen, Koelen, Inleggen in zout, Pekelen, Alcohol toevoegen, Zuur toevoegen, Suiker toevoegen, Additieven toevoegen.

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Vidéo

Slide 6 - Diapositive

Werkvorm conserveringsmethoden

Per MC krijg je een envelop + werkblad

Sorteer de conserveringsmethoden per hoofdtype

10 minuten
Kijk kritisch!

Daarna bespreken we de antwoorden.

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Diapositive

MC opdr: Infographic maken

Met je MC: informatieve poster met 1 scheidingsmethode & 1 conserveringsmethode

- De scheidingsmethode
o Bij welke mengsels werkt deze scheidingsmethode?
o Van welk verschil in stofeigenschappen maakt deze scheidingsmethode gebruik?
o Zorg dat er een visualisatie/tekening bij zit
o Geef in de tekening aan wat waar gebeurt
o Noem 2 voorbeelden van producten die je zelf kent en/of gebruikt waarbij je gekozen scheidingsmethode voorkomt in het productieproces.
- De corserveringsmethode
o Welk proces hoort erbij?
o Maak een tekening en benoem hierbij waardoor de houdbaarheid toeneemt.
o Noem 2 voorbeelden van producten waarbij deze conserveringsmethode wordt toegepast.