Korstdeeg introductie

1 / 24

Slide 1: Diapositive

VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 24 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Diapositive

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Diapositive

Slide 15 - Diapositive

Slide 16 - Diapositive

Slide 17 - Diapositive

Slide 18 - Vidéo

Benoem de eigenschappen van een bloem voor korstdeeg

timer

1:00

Slide 19 - Question ouverte

Wat is het doel van het vouwen van het korstdeeg?

Ontstaan van vet- deeglagen

Ontstaan van deeg

Doorwerken van je vetstof

Korstdeeg uitrollen

Slide 20 - Quiz

Welke hoofdgrondstoffen heeft korstdeeg?

Slide 21 - Question ouverte

Welke bloemeiwitten zorgen voor een glutennetwerk?

Albumine

Gliadine

Globuline

Glutenine

Slide 22 - Quiz

Welke methodes zijn er om korst te maken?

Slide 23 - Question ouverte

Welke grondstof zorgt voor de laagjes vorming bij korstdeeg?

Bloem

Boter

Water

Zout

Slide 24 - Quiz