3.3 en 3.4

• Vergroening stedelijke omgeving
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 4

Wat zijn de vijf voordelen van groen?

Leg het begrip biodiversiteit uit

Biodiversiteit: de hoeveelheid variatie in soorten planten en dieren in een gebied.

Vergroening stedelijke omgeving

Lesplan

Theorie 3.3 en 3.4

Teeltplan + waar komt mijn vlees vandaan

maken 3.3 en 3.4 in je werkboek

Leerdoelen

• Ik weet wat argumenten zijn voor of tegen stadslandbouw
• Ik kan de groeivoorwaarden toepassen op eetbaar groen en hiermee horizontale en verticale tuinen inrichten.
• Ik kan in en om de stad eetbaar groen planten, verzorgen en oogsten.
• Ik kan informatie geven over de productie van voedsel:
  
• - Vlees, eieren en zuivel
  
• - Graan en graanpoducten
  
• - Groenten, fruit, bloemen en planten

Wat zijn voordelen van stadslandbouw?

Wat stelt deze
afbeelding voor?

1. Verticale landbouw
2. Stadslandbouw
3. Precisielandbouw
4. Kringlooplandbouw

3 ps

Stadslandbouw is een duurzame
manier van verbouwen van groente. Waarom is dat zo?

1. Weinig arbeidskosten
2. Weinig transportkosten
3. Weinig afval
4. Weinig meststoffen

Wat is een voorbeeld van stadslandbouw?

1. Een balkon met kruiden
2. Een moestuin op een schoolplein
3. Een berm
4. Een stadspark

Groeivoorwaarden

Aanleggen van een eetbare tuin

• teeltmedium: middel om planten op te telen
• potgrond: mengsel van natuurljke grondstoffen (bijv. veen vermengd met compost, kalk en meststoffen.)
• moestuingrond: een vruchtbare grond met een losse structuur
• vermiculiet: gesteente dat verhit wordt en dan uitzet zodat het een groot vochthoudend vermogen krijgt.
• substraat: kunstmatige grond met korrels met proiën
   die water en/of lucht vast kunnen houden

Maken van een teeltplan

elke plant heeft andere voedingsstoffen nodig

1. Wat wil je verbouwen?

2. Wanneer je gaat zaaien, planten en oogsten (tijd)?

3. Op welke plek de groenten zullen gaan groeien (plaats)?

vruchtwisseling

Wat zijn de groeivoorwaarden van een plant?

Dierlijk voedsel

Producten die door dieren geproduceerd worden

Bouwstoffen: vitamine, ijzer, eitwit

Zuivel: melkproducten zoals; Yoghurt, room, boter en kaas

00:32

Wat zijn de eerste 2 stappen in het productieproces van yoghurt?

01:30

Wat wordt er uit de melk gehaald?

1. Suikers
2. Bacterien
3. Vet
4. Eiwitten

01:44

Hoe noem je het proces wat plaatsvindt in de pasteur?

03:12

Welke stappen doorloop de melk allemaal voordat dit yoghurt wordt?

Plantaardige producten

Eetbare plantdelen ---->

Productieproces van zuurkool 

In een productieproces gaan vaak voedingsstoffen verloren

Door de productie van melkzuur door melkzuurbacteriën wordt yoghurt of zuurkool langer houdbaar, hoe komt dat?

1. Alle zuurstof wordt opgebruikt bij de melkzuurgisting
2. Door melkzuurgisting is er geen water meer aanwezig
3. De pH gaat omhoog door melkzuurgisting
4. De pH gaat omlaag door melkzuurgisting

Bij welke schakel passen deze onderdelen uit het productieproces van kristalsuiker?

teeltbedrijf

verwerkingsbedrijf

transportbedrijf

detailhandel

suikerbieten oogsten

suikerbieten naar de fabrieken brengen

Bieten in dunne reepjes snijden en in water verwarmen

diervoeder naar een afnemer vervoeren

Pakken met suiker in het schap leggen voor de klanten

suikerbieten zaaien

Wat ga je doen

- compost in de tuintjes

- stro eroverheen