Voeding 2

• Gezondheidskunde
• MBO
• Studiejaar 1

welkom!

Voeding deel 2

Gezondheidskunde 

leerjaar 1

Leerdoelen 

• De student kan  benoemen wat het verschil is tussen een voedselallergie en voedselintolerantie . 
• De student kan vertellen over verschillende soorten dieëten 

Programma 

Quiz time

Theorie 

zelfstandig aan de slag 

Afsluiting 

Quiz

Op de afbeelding zie je...

1. voedingsmiddelen
2. voedingstoffen

Voedingsstoffen zijn alle bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen. Dit is...

1. Juist
2. Onjuist

Waar staan alleen maar voedingstoffen?

1. Eiwit, melk, vet, brood
2. Eiwit, olie, zetmeel, water
3. Eiwit, vet, zetmeel, water
4. Ei, melk, brood, water

Wanneer heb je de meeste voedingsbehoefte?

1. Thuis tijdens online les
2. Als ik naar school ga op de fiets
3. Als ik naar school ga met het openbaar vervoer
4. Als ik liggend op de bank televisie aan het kijken ben

Iemand die veel sport heeft een hoge voedingsbehoefte

1. Waar
2. Niet waar

Van welke factoren is de voedingsbehoefte van een persoon afhankelijk?

1. Leeftijd/groei/geslacht
2. Activiteiten
3. Gezondheid/ziekte
4. Alle antwoorden zijn goed

Welke voedingstoffen zijn brandstoffen?

1. Alle 6 groepen voedingstoffen
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Eiwitten

Beschermende voedingstoffen zijn?

1. Vetten en mineralen
2. Vitamines en koolhydraten
3. Eiwitten en Koolhydraten
4. Vitaminen en mineralen

Voedselallergie 

• Overdreven reactie van het immuunsysteem 

Mogelijke klachten: 

• Huidklachten 
• Maag-en darmklachten
• Luchtwegproblemen 
• Migraine  
• Misselijkheid 
• Duizeligheid 

Voedingsintolerantie 

• Het lichaam kan een bepaalde stof in het voedingsmiddel niet verwerken bijvoorbeeld lactose of gluten

Mogelijke klachten: 

Eczeem, migraine,diarree, misselijkheid, braken en winderigheid

 

Voedselintolerantie 

Voedselallergie vs voedselintolerantie 

voedselallergie	Voedselintolerantie
De reactie wordt veroorzaakt door allergenen en het immuunsysteem van het lichaam. allergenen zijn stoffen die een allergische reactie veroorzaken	Het lichaam kan een bepaalde stof in het voedingsmiddel niet verwerken bijvoorbeeld lactose of gluten
Mogelijke klachten: huidproblemen, zwellingen/eczeem/ roodheid, migraine, maag-en darmklachten/ diarree, buikpijn, luchtwegproblemen/benauwdheid, lage bloeddruk, afwijkende hartslag.	Mogelijke klachten: huidproblemen, jeuk, eczeem,migraine, buik-en darmklachen, buikpijn diarree,misselijkheid, braken en winderigheid
De klachten kunnen acuut ontstaan maar de reactie kan ook binnen enkele uren volgen.	De klachten ontstaan binnen enkele uren.
De klachten kunnen in ernst toenemen. Klachten verschillen per persoon	De klachten variëren van keer tot keer, ook in ernst. Klachten verschillen per persoon

Dieet 

Een dieet: is een voorgeschreven voedingswijze over wat je wel en niet kan eten en zijn vaak gekoppeld aan leefregels bijv. bewegen 

Welke diëten kennen jullie?

Soorten diëten

• Cholesterol verlagend dieet
• energieverrijkt dieet
• energiearm dieet
• eiwit verrijkt dieet
• eiwit beperkt dieet
• voedingsvezel verrijkt dieet
• diabetes mellitus dieet
• natriumbeperkt dieet