2.2 Het verteringsstelsel

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

2.2 Het verteringsstelsel

Wat doet een bouwstof?

1. energie leveren
2. worden opgeslagen in lichaam omdat je ze niet direct nodig hebt
3. nodig voor nieuwe cellen, voor groei, herstel en ontwikkeling
4. zorgen dat je gezond blijft

Waar zorgt een beschermende stof voor?

1. Dat je niet uitdroogt
2. Dat je niet ziek wordt
3. Dat je stoffen goed opslaat
4. Dat je genoeg energie hebt in je lichaam

Wat is GEEN voedingsstof?

1. Water
2. Vetten
3. Mineralen
4. Koffie

Melk is een... voedingsmiddel.

1. Plantaardig
2. Dierlijk

Olijfolie is een... voedingsmiddel

1. Plantaardig
2. Dierlijk

Welke voedingsstoffen werken als bouwstof?

1. Eiwitten, koolhydraten en vetten.
2. Mineralen en vitaminen
3. Alleen koolhydraten
4. Allemaal

Welke voedingsstoffen werken als brandstof?

1. Eiwitten, koolhydraten en vetten
2. Mineralen en vitaminen
3. Water en vitaminen
4. Allemaal

Welke voedingsstoffen werken als beschermende stof?

1. Koolhydraten en vetten
2. Water en vitaminen
3. Mineralen en vitaminen
4. Water en mineralen

Welke voedingsstoffen werken als reservestof

1. Eiwitten, koolhydraten en vetten
2. Koolhydraten en vetten
3. Eiwitten en koolhydraten
4. Eiwitten en vetten

Water heb je nodig om stoffen te vervoeren. Het werkt alleen als...

1. Brandstof
2. Bouwstof
3. Reservestof
4. Beschermende stof

Leerdoelen

• Je kunt de functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven.
• Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie.
• Je kunt de werking en functie van de darmperistaltiek beschrijven.

Vertering

Betekenis

• Afbreken voedingsstoffen tot kleinere verteringsproducten

 Doel

• Opname van voedingsstoffen in het bloed mogelijk maken

Hoe

• Mechanische vertering
• Chemische vertering

Mechanische vertering:

• instrumenten

• Doel van mechanische vertering --> oppervlakte vergroting

Chemische vertering

Werking enzymen

1. Enzym bindt aan voedingsstof
2. Enzym knipt voedingsstof in tweeën
3.  Enzym laat los en herhaalt stap 1 en 2

AANTEKENING BS 7. 

discacharide

monosacharide

vet

glycerol

vetzuren

aminozuren

eiwit

enzymenzym

enzym

enzym

enzym

enzym

enzym

enzym

ENZYMEN zorgen ervoor dat de voedingsstoffen worden omgezet in verteringsproducten

ENZYMEN

• Amylasen = koolhydraatsplitsende enzymen 

• Proteasen = eiwitsplitsende enzymen

• Lipasen = vetsplitsende enzymen

Verteringssappen bevatten enzymen. Wat zijn enzymen?

1. indicatoren
2. slotjes voor sleutels
3. stoffen die processen versnellen
4. stofjes die het beste werken bij 37 graden

Welk enzym werkt niet bij jouw lichaamstemperatuur?

1. x (rood)
2. y (groen
3. z (paars)
4. ze zijn allemaal gelijk

E= enzym en
V= voedingsstof
Wat is fout bij dit schema van de enzymwerking?

1. Het enzym past precies op de voedingsstof
2. Het enzym breekt in twee
3. De voedingsstof breekt in twee
4. Er is slechts één voedingsstof aanwezig

Peristaltische bewegingen

• Voedsel gaat van de keel naar de endeldarm door peristaltische bewegingen