2.2 Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

Voedingsstoffen

Deze les

Herhaling 2.1

Uitleg 2.2

Lezen 2.2

Maken opdrachten

Leerdoelen

Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Wat zijn voedingsmiddelen?

Dierlijk

Plantaardig

Voedingsmiddellen

Voedingsstoffen 

op het etiket

Wat zijn voedingsstoffen?

Noem de 4 functies van voedingsstoffen

Waarvoor waren voedingsvezels belangrijk?

4 functies voedingsstoffen

1. Brandstof
   
2. Bouwstof
3. Reservestof
4. Beschermende stof

6 Voedingsstoffen

1. Eiwitten
   
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

Eiwit

Belangrijke bouwstof

-Vorming van celplasma

-Opbouw van spieren

Te veel eiwitten > brandstof 

lichaam slaat niet op als reservestof!

Koolhydraten

Belangrijke brandstof

Suikers, zetmeel en glycogeen en voedingsvezels

Te veel koolhydraten > omgezet in vet(reservestof)

Glucose kan worden omgezet in glycogeen en zo als reservestof worden opgeslagen in de lever en in je spieren.

Vetten

Vooral brandstof

Ook bouwstof en reservestof

Te veel vet wordt opgeslagen onder de huid als reservestof

Water

Lichaam 60% water

Bouwstof

Nodig voor vervoer van stoffen in het lichaam

 De meeste stoffen kunnen alleen goed door je lichaam worden vervoerd als ze zijn opgelost in water. Bloed bestaat voor een groot deel uit water.

Mineralen

Worden ook wel zouten genoemd

Calcium(kalk) natrium, magnesium en ijzer.

Bouwstof en beschermende stof

 Je hebt mineralen nodig als bouwstof, bijvoorbeeld kalk voor de opbouw van botten. 

Mineralen zijn ook beschermende stoffen. Je hebt ze nodig om gezond te blijven.

Vitaminen

Bouwstof en beschermende stof

Te weinig vitaminen > ziek

Te veel vitaminen > ziek

Daarom moet je niet zomaar vitaminetabletten gaan slikken. Als je normaal en gezond eet, krijg je voldoende vitaminen binnen.

Vitamine A, B, C, D en K

A is nodig voor je huid en om goed te kunnen zien. Vitamine D is nodig voor de stevigheid van je botten.

Ei

Koolhydraten

Vetten

Welke voedingsstoffen heb je nodig Om ziektes te voorkomen?

1. Vitamine/Mineralen
2. Eiwitten/koolhydraten
3. Koolhydraten/Eiwitten
4. Vitamine/Koolhydraten

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Voedingsmiddel of voedingsstof
Appel

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof
Vitaminen

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Koolhydraten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Eiwitten zijn een

1. Voedingsstof
2. Voedingsmiddel

In de afbeelding is een voedingsmiddel weergegeven

1. juist
2. onjuist

Wat is geen voedingsstof?

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. Vlees

opdr 7/

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is de hoeveelheid die je per dag van een stof zou moeten binnenkrijgen

Vraag:Bereken hoeveel milligram fosfor je per dag nodig hebt volgens deze informatie.

Aan de slag!

Kader= 2.2 opdr 1 t/m 7 (opdr 3 overslaan)

Basis= 2.2 opdr 2 tm 6