Melkwinning - H6 Melkkwaliteit - Deel 1

• Melkwinning
• MBO
• Studiejaar 4

Wat weet jij over bacteriën in melk?

Bacteriën zijn in alle gevallen een bedreiging voor de voedselveiligheid

1. Waar
2. Niet waar

Mastitis wordt door 1 bacteriesoort veroorzaakt.

1. Waar
2. Niet waar

Welke bacterië kan uierontsteking veroorzaken?

1. Melkzuur
2. Boterzuur
3. E.Coli
4. Miltvuur

Zoek op internet: is Streptococcus Agalactiae omgevingsgebonden of koegebonden?

Zoek op internet: waar komt Klebsiella vooral in voor?

Zoek op internet: wat zijn ziekteverschijnselen van melkerskoorts?

Bacteriën hebben altijd zuurstof nodig om te vermenigvuldigen.

1. Waar
2. Niet waar

Groeit tussen 15-35 graden

Groeien bij lage temperaturen

Groeit tussen 30-75 gradent

kunnen hoge verhitting overleven

Zoek op internet: hoe raakt een koe geïnfecteerd met E. Coli?

Hoe kunnen we de groei van bacteriën in melk terugdringen?

In de melkfabriek worden alle bacteriën in rauwe melk dood gemaakt.

1. Waar
2. Niet waar

Melk wordt in de fabriek op meer dan 1 manier behandeld

1. Waar
2. Niet waar

Hoeveel %vet bevat volle melk in de winkel ook al weer?

1. 4%
2. 3,5%
3. 3%
4. 2,5%

Als ik melk drink, drink ik melk uit een pak

Ja

Nee