SDEN 1 les 4, Zuid Afrika, Noord en Zuid Amerika, Australië en Nieuw-Zeeland

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Wijnkennis week 3 

Regelmatig matig wijn drinken is gezond. Hoeveel is matig voor een vrouw?

1. 1 a 2 glazen per dag
2. 3 a 4 glazen per dag
3. Maximaal 3 glazen per week
4. Evenveel glazen als voor een man

Wat is een belangrijk orgaan voor de afbraak van alcohol?

1. De darmen
2. De huid
3. De lever
4. De nieren

Hoeveel % van de alcohol die je binnenkrijgt, plas en adem je uit?

1. Ongeveer 5%
2. Ongeveer 25%
3. Ongeveer 50%
4. Ongeveer 95%

Een standaard wijnglas bevat...

1. 100 ml
2. 150 ml
3. 200 ml
4. 250 ml

Wat is in NL een verplichte vermelding op het etiket van een fles wijn?

1. Houdbaarheidsdatum
2. Vermelding dat wijn sulfiet bevat
3. Het druivenras
4. Oogstjaar

Uit welk land komt de tempranillo druif?

1. Chili
2. Duitsland
3. Italië
4. Spanje

Uit welk land komt prosecco?

1. Frankrijk
2. Italië
3. Portugal
4. Spanje

Wat zijn florale aroma's

1. Bloemige aroma's
2. Fruitige aroma's
3. Kruidige aroma's
4. Notige aroma's

Wat is een hoofdsmaak in wijn?

1. Alcohol
2. Aroma
3. Harmonie
4. Zuur

Welk wit druivenras is geschikt voor houtrijping?

1. Chardonnay
2. Chenin Blanc
3. Pinot Blanc
4. Sauvignon Blanc

Zuid-Afrika

Wijnbouw

Hollands Glorie

J. van Riebeeck (1658)

2 feb. 1659 start wijnbouw ZA

Gematigd warm tot warm klimaat

Beste wijnen komen van de westkust

Coastal Region

Stellenbosch

Beroemdste wijngebied

Pinotage en 

Cabernet Sauvignon

Chardonnay

Australië

Wijnbouw

Groot land, weinig regels

Overwegend warm, irrigatie noodzakelijk

Bijna alle druivenrassen groeien wel ergens...

Barossa Valley

Beroemdste wijngebied

'Bushvines' = oude shiraz wijnstokken, donkerrode rijke, rijpe wijn

Chardonnay,

Cabernet Sauvignon, Shiraz

Nieuw-Zeeland

Marlborough

Zuidereiland, koel klimaat

Bekendste wijngebied

Sauvignon blanc

Droog, fris en heel geurig

Wijnbouw

Als wijnland piepklein

Wijnen van sauvignon blanc wereldwijd bekend gemaakt

Noordelijk en Zuidelijk eiland

Koel tot gematigd warm

Noord-Amerika

Californië

90% van alle Noord-Amerikaanse wijnen uit Californië

Napa Valley beroemdste wijnstreek

Gematigd warm klimaat 

(west naar oost, oceaan)

Chardonnay, Cabernet Sauvignon

Zinfandel

Zuid-Amerika

Chili

Lang en smal land

In het midden wijngebieden

(Valle Central)

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Carmenère (sappig/ volfruitig), Syrah

Bordeaux Blend, Regels Frankrijk

Wijnbouw

Zelfde druivenrassen als in Frankrijk en Italië

Carmenère (Chili) Malbec (Argentinië)

Gematigd warm klimaat