Afscheid van gasten

• Horeca bakkerij recreatie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 4

Afscheid van gasten

Wat is een bartista?

1. Iemand die veel kennis heeft van koffie, koffievariaties en de vaardigheden bezit om deze te maken
2. Iemand die veel kennis heeft van wijn, wijnsoorten en wijn maken en de vaardigheden bezit om wijn te serveren
3. Iemand die veel kennis heeft van bier, biersoorten en bierbrouwen en de vaardigheden bezit om bier te serveren

Voor welke soort koffie is het goed om te frapperen?

1. IJskoffie
2. Irish coffee
3. Wienermelange

Door dit nummer wordt het product meteen met de juiste prijs aangeslagen op de kassa.

1. Registratienummer
2. PLU-code
3. Kassa-opmaak

Geld dat je ontvangt noem je......

1. inkomsten
2. uitgaven

geld dat je betaalt heten.....

1. inkomsten
2. uitgaven

In welke koffiesoorten zit melk?

1. Macchiato
2. Wienermelange
3. Wienermelange

Dit is koffie gezet met een espressoapparaat waardoor er een schuimlaagje of crèmelaagje op zit.

1. Café crème
2. Wienermelange
3. Cappuccino

Dit is espresso met opgeklopte, hete melk en een beetje cacaopoeder als garnering.

1. Café crème
2. Wienermelange
3. Cappuccino

Deze koffie heeft een derde hete melk met twee derde koffie en een rozet gezoete slagroom.

1. Café crème
2. Cappuccino
3. Wienermelange

Welke koffie is het sterkst?

1. Ristretto
2. Espresso
3. Koffie verkeerd

Welk koffieras heeft een harde smaak en wordt alleen gebruikt om te mengen met andere rassen?

1. Liberica
2. Arabica
3. Kenia
4. Robusta

Hoe noem je de persoon die veel kennis heeft van koffie, koffievariaties en de vaardigheden bezit om deze te maken?

1. bierista
2. barista
3. sommelier

Wat is de benaming voor het koelen van een glas door er een ijsblokje in rond te draaien?

1. chambreren
2. strainen
3. frapperen
4. blenden

Bekijk de dranken. Geef aan of het een likeur is.

1. Licor 43
2. whiskey
3. Safari
4. gin

Koffiezetapparatuur

1. Bierborstels schoonmaken met ontsmettingsmiddel en de spoelbak reinigen met allesreiniger en daarna droogmaken
2. Schoonmaken volgens instructie en gebruikmaken van speciaalreiniger en ontkalker
3. Leeg laten lopen en schoonmaken met heet water, let op: eventueel bijvullen met reinigingsmiddelen

Spoelbak met bierborstel

1. Bierborstels schoonmaken met ontsmettingsmiddel en de spoelbak reinigen met allesreiniger en daarna droogmaken
2. Schoonmaken volgens instructie en gebruikmaken van speciaalreiniger en ontkalker
3. Leeg laten lopen en schoonmaken met heet water, let op: eventueel bijvullen met reinigingsmiddelen

Glazenspoelmachine

1. Schoonmaken volgens instructie en gebruikmaken van speciaalreiniger en ontkalker
2. Bierborstels schoonmaken met ontsmettingsmiddel en de spoelbak reinigen met allesreiniger en daarna droogmaken
3. Leeg laten lopen en schoonmaken met heet water, let op: eventueel bijvullen met reinigingsmiddelen

Mo werkt in de keuken. Het afval van groente en fruit zamelt hij apart in. Waarom doet hij dat?

1. Omdat dat afval afbreekbaar is.
2. Omdat dat afval chemisch is
3. Omdat dat afval recyclebaar is.