Koolhydraten

• basisvoeding
• MBO
• Studiejaar 1

Koolhydraten

Koolhydraten

Wat weet je al over koolhydraten?

Waar gebruikt je lichaam ze voor?

In welke producten zitten koolhydraten?

(grootste) Energie leverende voedingstof 

Koolhydraten:

Koolhydraten zijn één van de 3 belangrijkste macronutriënten. 

Wie weet wat de andere 2 zijn?

Koolhydraten zijn de belangrijkste brandstof om energie uit te halen voor je lichaam.

Welke soorten koolhydraten 

zijn er?

• Eenvoudige koolhydraten (suikers)

• Complexe koolhydraten (zetmeel en vezels)

Eenvoudige koolhydraten:

Snelle energie, maar vaak kortdurend.

Voorbeelden: 
snoep, frisdrank, wit brood, vruchtensap.

1. Monosachariden - Enkelvoudige suikers- komen vaak uit honing- fruit- druivensuikertabletten 

2. disachariden - tweevoudige suikers 

Zit in melk (maltose in bier) en kristalsuiker 

3. oligosachoriden 

Zit in sommige sportdranken 

4. Polysachoriden - complexe koolhydraten 

Zitten in peulvruchten en aardappelen 

Complexe koolhydraten:

Langzamere afgifte van energie, verzadigend.

Voorbeelden:
volkoren producten, havermout, zilvervliesrijst, groenten.

1. Monosachariden - Enkelvoudige suikers- komen vaak uit honing- fruit- druivensuikertabletten 

2. disachariden - tweevoudige suikers 

Zit in melk (maltose in bier) en kristalsuiker 

3. oligosachoriden 

Zit in sommige sportdranken 

4. Polysachoriden - complexe koolhydraten 

Zitten in peulvruchten en aardappelen 

Koolhydraten en sportprestaties

Voor de training/wedstrijd:

– Koolhydraatrijke maaltijd 2–3 uur voor de inspanning geeft energie.

– Kleine snack (bv. banaan of energiereep) 30–60 min voor de activiteit kan helpen.

Koolhydraten en sportprestaties

Tijdens langdurige inspanning (>60 min):

– Sportdrank of gel met koolhydraten kan prestaties ondersteunen.

Koolhydraten en sportprestaties

Na de training:

– Koolhydraten helpen de glycogeenvoorraden in de spieren weer aan te vullen.

– Combineer met eiwitten voor optimaal herstel.

Teveel?

Wanneer de koolhydraten in je eten niet verbrand worden tijdens een sportprestatie en de glycogeen in je spieren opgevuld zijn, slaat je lichaam de overgebleven koolhydraten op als vet in je buikstreek.

snappen van de stof 

Kijk voor de volgende vragen alleen naar de koolhydraten

Een donut bevat andere koolhydraten dan een banaan?

1. Waar
2. Niet waar

Als je het inneemt zijn het beide andere soorten koolhydraten 

Welke banaan zou jij een sporter adviseren tijdens een tenniswedstrijd?

1. Een groene banaan?
2. Een gele rijpe banaan?

 Koolhydraat

inname per dag

Voor recreatieve sporters: 3–5 gram per kg lichaamsgewicht per dag.

Voor intensieve sporters: tot 6–10 gram per kg lichaamsgewicht per dag.

Aan het werk!