Tomaten

• voeding/ basis horeca
• Buitengewoon secundair onderwijs

Tomaten

Tomaten

De tomaat is een belangrijk onderdeel in de keukens over de hele wereld. Met zijn sappig vruchtvlees en verfijnde smaak , een mengeling van zurig en zoet, kun je alle kanten op. Er zijn dan ook honderden variëteiten, die je rauw kunt eten in bijvoorbeeld salades en salsa's, maar ook in soepen als sauzen en zelf als basis grondstof voor cocktails.

Plantaardig wordt de tomaat gezien als vrucht , maar in de culinaire wereld wordt hij als groenten behandeld.

Hoewel tomaten in veel landen wordt gebruikt, wordt hij vooral in verband gebracht met de Italiaanse keuken.

welke tomaten ken je ?

Pareltomaat

Dit tomaatje is maar zo groot als een bes, en net dat maakt het populair bij chefs. Ideaal als afwerking op een mooi bordje!

Dit doe je ermee: gebruik hem als finishing touch bij een hapje.

kerstomaat

Deze rode kerstomaat is bijna zaadloos en is daarom perfect voor salades. Bovendien oogt een lily met haar mooie puntvorm ontzettend elegant.

Dit doe je ermee: eet ze in een salade of als snack on the go.

tomaat A

Een losse tomaat met een mooie, dieprode kleur. Lang houdbaar en bovendien perfect van smaak en vorm.

dit doe je ermee : je kan deze in een slaatje of opvullen. deze worden ook gebruikt voor in schijven tussen een broodjes

roma tomaat

Deze pruimtomaat met vast vlezig vruchtvlees valt onder de romatomaten. Ze smaakt een beetje zoeter dan haar broertjes en charmeert met haar mediterrane karakter.

Dit doe je ermee: gebruik ze als smaakmaker in tomatensaus of passata.

Tekst

Tekst

Kerstomaat

trostomaat

tomaat

coeur de boeuf

voedingswaarde tomaat

1 stuk (70 gram) tomaat zit:

16 kcal energie

0,4 gram vet

0,1 gram verzadigd vet

2,1 gram koolhydraten

2,1 gram suikers

1 gram vezels

0,5 gram eiwit

0 gram zout

Tekst

Tekst

tomaten

blokjes

tomaten

puree

passatata

ketchup

welke gerechten ken jij met tomaten

Tekst

Tekst

gevulde tomaat

pizza

tomatensaus

Bloody Mary

tomatentaart

tomaat mozzarella

Koningin Maria I van Engeland

Deze bloedrode drank is genoemd naar koningin Maria I van Engeland die er nogal bloederige praktijken op nahield. Haar bijnaam was dan ook ‘de bloedige’ ofwel Bloody Mary.