BAS week 8 Wijn *#

Wijn

1 / 15

Slide 1: Diapositive

Horeca BASSpeciaal OnderwijsLeerroute 5

Cette leçon contient 15 diapositives, avec diapositives de texte.

La durée de la leçon est: 90 min

Éléments de cette leçon

Wijn

Slide 1 - Diapositive

Wat weet je nog?

Uit welke ingrediënten bestaat bier?
Welke soorten bier zijn er?
Welke stappen neem je om een mooi biertje te tappen?
Hoe wordt bier opgeslagen?

Slide 2 - Diapositive

Lesdoelen

Aan het einde van de les weet ik:

Hoe wijn wordt gemaakt.
Op welke temperatuur ik wijnen serveer.
Hoe ik een fles open.
Wie in een restaurant advies geeft over wijnen.
Waar ik wijn kan opslaan.

Slide 3 - Diapositive

Van druif tot wijn

Wijn wordt gemaakt van witte of blauwe druiven, deze groeien in trossen aan een druivenplant.

Het stuk grond waar de druiven op groeien heet een wijngaard.

Slide 4 - Diapositive

Van druif tot wijn

Als de druiven rijp zijn worden ze geplukt.
De steeltje worden van de druiven gehaald
De druiven worden geplet/gekneusd, het druivensap komt uit de druiven
Het sap wordt bewaard in grote houten vaten, hier rijpt het
Door het rijpen ontstaat er alcohol en smaak.
Dan wordt druivensap wijn

Slide 5 - Diapositive

Smaak van de wijn

Elke wijn smaakt anders, dit heeft te maken met:

De soort druif of druivenras
De grond waar de druivenplant op staat
De wijnmaker bepaalt de smaak door lang of kort te laten rijpen om fust, of hij de schillen, pitten en steeltjes mee laat gisten.

Slide 6 - Diapositive

Rode of witte wijn

Witte wijn wordt gemaakt van witte druiven

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven.

Hoe langer de schillen van de blauwe druiven mee gisten hoe donkerder/roder de kleur

Slide 7 - Diapositive

Wijnlanden

Wijn wordt vooral gemaakt in zonnige langen met een warm klimaat.

Wijnlanden uit de oude wereld: Frankrijk, Spanje, Italië en Duitsland.
Nieuwe wijnlanden: Zuid-Afrika, Chili, Australië en Argentinië

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Diapositive

Wijn etiket

Welke informatie staat op een wijn etiket:

Uit welk land of plaats komt de wijn
Wanneer de wijn gemaakt is
Hoeveel alcohol er in de wijn zit
Hoeveel milliliter wijn er in de fles zit
Welk bedrijf/wijnhuis de wijn gemaakt heeft

Slide 10 - Diapositive

Wijn op het menu

Op de menukaart van een restaurant zijn de wijnen meestal verdeeld in rood, wit, rosé, mousserende en versterkte wijn.

Iedere wijn wordt op een andere manier gemaakt en hierdoor verschilt smaak.

Slide 11 - Diapositive

Wat weet je nog?

Hoe wordt wijn gemaakt?
Op welke temperatuur serveer je wijnen?
Hoe open je een fles?
Wie geeft in een restaurant advies over wijnen?
Waar kan je wijn opslaan?

Slide 12 - Diapositive

Filmpjes

15 wijnfles openen

16 wijn inschenken

Slide 13 - Diapositive

Begrippen:

Slide 14 - Diapositive

werk kaarten

Slide 15 - Diapositive