Les 8/9 - 10-6

• Retail/logistiek
• MBO
• Studiejaar 1

Retail medewerker 

& 

Logistiek medewerker

Agenda

- Uitleg logistiek 

- Uitleg retail 

- Opdrachten maken 

Wat weten we nog van vorige week?

- Stortgoederen 

- Stukgoederen

Functies van een magazijn?

Stortgoederen/bulkgoederen - goederen die niet zijn verpakt 

Stukgoederen - goederen die wel zijn verpakt. 

Functies: 

1. ontvangen van goederen 

2. opslaan van goederen 

3. Uitgeven/verzenden van goederen.

Soorten magazijnen volgen de inrichting

- Open 

- Gesloten

Open magazijn

Werknemer kan het magazijn zo binnenlopen

Goedkoper 

Vaker magazijn tellingen

Bij een open magazijn kunnen werknemers het magazijn gewoon binnenlopen. Dit is goedkoper omdat er dan geen specifieke magazijnmedewerker aangenomen hoeft te worden. 

De voorraad wordt echter ook minder uitgebreid bijgehouden. Dat heeft een paar nadelen: 

- De voorraad moet vaker geteld worden. 

- Grotere kans op diefstal

Gesloten magazijn

Kun je als werknemer niet zomaar naar binnen

Goederen-stroom 

Minder kans op diefstal

Een gesloten magazijn kun je niet zomaar een artikel wegnemen. Een gesloten magazijn heeft in veel gevallen een uitgiftebalie. Als je een artikel uit het magazijn nodig hebt, moet je daarvoor een formulier invullen en afgeven bij de magazijnchef. Deze zal het artikel halen voor jou. 

Er wordt uitgebreid bijgehouden wat het magazijn in en uit gaat. Dit heet de goederenstroom. Daardoor hoeft de voorraad minder vaak geteld te worden. Ook is er nu minder kans op diefstal. 

Soorten magazijnen volgens de 

plaats in de bedrijfskolom

- Doorvoermagazijn/ tussenmagazijn

- Groothandelsmagazijn

- Winkelmagazijn

Doorvoermagazijn of tussenmagazijn

Magazijn waar de goederen worden opgeslagen, omdat ze niet direct kunnen doorstromen naar een volgende bestemming.

Dit komt vaak voor bij luchthavens of zeehavens

Vaak duurt het lang bij de douane voordat alle pakjes zijn afgehandeld, deze pakketten komen dan in een doorvoermagazijn.  In de haven wordt zo'n soort magazijn ook wel een veem genoemd. 

Ook zijn er voor elk soort goederen een apart magazijn, dus ook koelvemen en diepvriesvemen voor bijv. groente en fruit. 

Ook producten waar maar een korte periode per jaar veel vraag naar is, worden door de fabrikant of producten in een tussenmagazijn opgeslagen. 

Doorvoermagazijn of tussenmagazijn

Vaak beginnen bedrijven al in de zomer om kerstpakketten te maken. Om alle kerstpakketten te maken de week voor kerst lukt niet. Deze kappetten worden dan ook opgeslagen in een tussenmagazijn. 

Doorrolstellingen

In een tussenmagazijn komen veel goederen binnen. 

FIFO

Groothandelsmagazijn

Magazijn waar de goederen die een groothandel inkoopt worden opgeslagen, omdat de inkoophoeveelheden veel groter zijn dan de verkoophoeveelheden. 

Waarom heeft een groothandel nou zoveel op voorraad liggen? 

Goederen worden meestal in het buitenland gemaakt. Deze worden per zeecontainer naar Nederland vervoerd. Om de vervoerskosten zo laag mogelijk te houden worden goederen vaak in grote hoeveelheden besteld worden. De vervoerskosten per product zijn hierdoor lager. 

- Kleine voorraad

Winkelmagazijn

Voorbeeld boek Kijkshop

IKEA 

Logistiek maken opdr. 2.04 tm 2.11

4.5 Productpresentatie

1. Overzichtelijk voor de klant
2. Samenhang/verwantschap
3. Commercie 

1. De klant kan de artikelen goed vergelijken en kiezen.

2. Producten horen bij elkaar en/of vullen elkaar aan.

3. Door slimme plaatsing verhoog je de verkoopkans. 

4.5 Productpresentatie

Verticale plaatsing

Verticaal: Artikelen staan niet over de gehele breedte van een schap geplaatst, maar juist onder elkaar. Mensen gaan vergelijken en er kan veel winst gepakt worden door de reikhoogte van producten.

Horizontaal: Artikelen met samenhang worden bij elkaar geplaatst. 

4.5 Productpresentatie

Horizontale plaatsing

Verticaal: Artikelen staan niet over de gehele breedte van een schap geplaatst, maar juist onder elkaar. Mensen gaan vergelijken en er kan veel winst gepakt worden door de reikhoogte van producten.

Horizontaal: Artikelen met samenhang worden bij elkaar geplaatst. 

Bij schapposities worden hoogte en breedte onderscheiden. 

Breedte: aantal horizontale facings

Hoogte: aantal verticale facings

Facing is de toegemeten ruimte voor één artikel. 

4.5 Productpresentatie

Vaak beginnen bedrijven al in de zomer om kerstpakketten te maken. Om alle kerstpakketten te maken de week voor kerst lukt niet. Deze kappetten worden dan ook opgeslagen in een tussenmagazijn. 

Familygrouping

Het bij elkaar plaatsen van verwante artikelgroepen.

Consumptieverwantschap

Substitutieproducten

Complementaire goederen

Koopverwantschap

Maatverwantschap

Beiden maat M

Merkverwantschap

Thema verwantschap

Kleurverwantschap

Leeftijdsverwantschap

Prijsverwantschap

Stijlverwantschap

Productieverwantschap

Doelverwantschap

Plaatsing producten:

- Rug-aan-rug

Aan twee kanten van een bepaalde stelling

Plaatsing producten:

- Rug-aan-rug

- Contra

Tegenover elkaar, aan beide kanten van een gangpad

Plaatsing producten:

- Rug-aan-rug

- Contra

- Nabuur

Naast elkaar in het schap

Plaatsing producten:

- Rug-aan-rug

- Contra

- Nabuur

- Gescheiden

Verschillende plaatsen in de winkel

Houdbaarheid

THT

TGT

Houdbaarheid

THT

TGT

Tenminste houdbaar tot

Te gebruiken tot

Spiegelen

- FIFO

- LIFO

Het is verstandig om alle acties van de winkel goed voor te bereiden. Je maakt dan een presentatieplan, zodat je geen enkele actie vergeet. Onderdelen presentatieplan: 

Het presentatieplan

Vaak beginnen bedrijven al in de zomer om kerstpakketten te maken. Om alle kerstpakketten te maken de week voor kerst lukt niet. Deze kappetten worden dan ook opgeslagen in een tussenmagazijn. 

Deelplannen

Een presentatieplan kan je opdelen in deelplannen. Zoals een etalageplan, displeyplan en schappresentatieplan. In zulke deelplannen wordt de presentatie verder in stappen uitgewerkt, zoals: 

Waarom heeft een groothandel nou zoveel op voorraad liggen? 

Goederen worden meestal in het buitenland gemaakt. Deze worden per zeecontainer naar Nederland vervoerd. Om de vervoerskosten zo laag mogelijk te houden worden goederen vaak in grote hoeveelheden besteld worden. De vervoerskosten per product zijn hierdoor lager. 

Vaste productpresentaties

Productpresentatie = de wijze waarop het assortiment wordt getoond. Je hebt vaste en tijdelijk productpresentaties. Vandaag - Vaste productpresentaties.

Een vitrine is een presentatieruimte van glas. 

Verschillende soorten vitrines: 

- Toonbankvitrine

- Wandvitrine

- Vrijstaande vitrine

Vitrine

Vaak beginnen bedrijven al in de zomer om kerstpakketten te maken. Om alle kerstpakketten te maken de week voor kerst lukt niet. Deze kappetten worden dan ook opgeslagen in een tussenmagazijn. 

Koelmeubels

Een koelmeubel is ook een vaste product presentatie.

- Koel- en vrieskasten

- Koel- en vrieswerkbank

- Wandkoeling

- Toonbank

- Schepijsvitrine

Waarom heeft een groothandel nou zoveel op voorraad liggen? 

Goederen worden meestal in het buitenland gemaakt. Deze worden per zeecontainer naar Nederland vervoerd. Om de vervoerskosten zo laag mogelijk te houden worden goederen vaak in grote hoeveelheden besteld worden. De vervoerskosten per product zijn hierdoor lager. 

Logistiek maken opdr. 2.04 tm 2.11

Retail maken opdr. 4.08 tm 4.12