KD Bier - Les 2 Ingrediënten
1 / 49
La durée de la leçon est: 50 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Ingrediënten
Slide 2 - Carte mentale
Slide 3 - Diapositive
Slide 4 - Diapositive
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Vidéo
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
Slide 14 - Vidéo
Slide 15 - Diapositive
Slide 16 - Diapositive
Slide 17 - Diapositive
Slide 18 - Diapositive
Slide 19 - Diapositive
Slide 20 - Diapositive
Slide 21 - Diapositive
Slide 22 - Diapositive
Wat is de hoofdfunctie van gist in bier?
Slide 23 - Question ouverte
Wat zijn de 4 basis ingrediënten van bier?
Slide 24 - Question ouverte
Wat bepaald hoofdzakelijk de smaak van bier?
A
Mout
B
Hop
C
Water
D
Gist
Slide 25 - Quiz
Heeft de hardheid van water invloed op de smaak van bier? Waarom wel, waarom niet?
Slide 26 - Question ouverte
Waarom willen brouwers graag een constante samenstelling en kwaliteit van het water dat zij gebruiken?
Slide 27 - Question ouverte
Geef een korte omschrijving van het moutproces
Slide 28 - Question ouverte
Welke graan wordt het meest gebruikt bij de productie van bier
A
Tarwe
B
Rijst
C
Rogge
D
Gerst
Slide 29 - Quiz
Wat zijn functies van mout bij het brouwen van bier?
Slide 30 - Question ouverte
Wat voor invloed heeft maïs op de smaak van bier?
Slide 31 - Question ouverte
De kwaliteit van gerst moet goed zijn. Wat wordt hier mee bedoeld?
Slide 32 - Question ouverte
Wat is het juiste eiwit gehalte voor gerst om gebruikt te kunnen worden in het bier brouwen?
A
Tussen 9,5 en 11,5%
B
Tussen 10,5 en 13,5%
C
Tussen 5,5 en 8,5%
D
Tussen 15,5 en 17,5%
Slide 33 - Quiz
Wat is het nut van het tot kiemen brengen van de granen in het bierproces?
Slide 34 - Question ouverte
Welke twee granen worden gebruikt om glutenvrij bier te brouwen?
Slide 35 - Question ouverte
Gerst
Tarwe
Haver
Rogge
Glutenvrij
Maïs & Rijst
Veel zetmeel
Vrijwel alle bieren
Kruidig
Weizen & Witbier
Kleine hoeveelheden
Spelt & Quinoa
Slide 36 - Question de remorquage
Er zijn 6 verschillende soorten mout. Benoem er 3 en geef een korte omschrijving
Slide 37 - Question ouverte
Waarom wordt hop gebruikt bij het brouwen van bier?
Slide 38 - Question ouverte
Wat is de functie van Lupiline
Slide 39 - Question ouverte
Wat is de officiële naam van hop?
A
Lepulus Helelus
B
Helelus Lepulus
C
Lupulus Humulus
D
Humulus Lupulus
Slide 40 - Quiz
Welke drie hopsoorten zijn er?
Slide 41 - Question ouverte
Bitter hop
Aroma hop
Dual purpose hop
Laat in het kookproces
Vroeg in het kookproces
Zowel bitterheid als aroma
Nugget
Challenger
Merkur
Contennial
Citra
Saaz
Slide 42 - Question de remorquage
In welke drie vormen kan hop toegevoegd worden aan het brouwproces?
Slide 43 - Question ouverte
Welke 4 vormen van vergisting zijn er in het bierbrouwen?
Slide 44 - Question ouverte
Wat is het grootste verschil in smaak tussen onder of bovengistend bier?
Slide 45 - Question ouverte
Van welke van de 4 basisingrediënten is de werking nog niet zo lang geleden pas ontdekt?
A
Mout
B
Graan
C
Gist
D
Water
Slide 46 - Quiz
Benoem 3 kruiden die vaak gebruikt worden in gruit
Slide 47 - Question ouverte
Welke vrucht wordt gebruikt bij het maken van Kriek Lambic?
Slide 48 - Question ouverte
Wat is Curacaoschil?
