Leerjaar 3 les 1 intro couvert

• HBR
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3,4

Couvert leerjaar 3

Les 1

Horecatechnieken

In de bediening 

De standaard couvert

Lesdoelen

Ik weet wat mastiek maken inhoudt

ik kan een standaard couvert toepassen in de juiste volgorde

ik weet wat poleren inhoudt en kan dit toepassen

Allereerst: Mastiek maken

Het schoonmaken van het restaurant

tafels, stoelen afnemen

Op- en indekken van een tafel

Wat hebben we allemaal nodig?

Wat moeten we allemaal doen?

benodigdheden

molton en linnen

Vaste tafel attributen 

Showbord

Bestek

Glazen

Sideplate en uitserveerbestek

Servet

Onder poleermateriaal valt:

twee transbordborden

één kom met heet water 

poleerdoek

start met

het linnengoed en de attributen

Poleren van de materialen 

Wat is poleren?

Wie heeft wel eens van deze term gehoord?

Opdekken en indekken

molton en linnen

Vaste tafel attributen 

Showbord

Bestek

Glazen

Sideplate en uitserveerbestek

Servet

Ga aan de slag met de volgende aspecten

Onder poleermateriaal valt:

twee transbordborden

één kom met heet water 

poleerdoek

Zorg dat de couvert recht en strak is ingedekt.