Italië: Kennismaken met de Italiaanse keuken

• Voeding
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Italië: kennismaken met de Italiaanse keuken

Lesdoelen

• Kennismaken met de Italiaanse keuken.
  
• Uitleg van bereidingstechnieken zoals pasta maken, sauteren, en het gebruik van verse kruiden (basilicum, oregano).

Voor italianen is eten een moment van ontspanning.
Wat weet jij over de Italiaanse eetcultuur?

Italiaanse keuken

Kenmerken: Italiaans eten draait om simpele, verse ingrediënten zoals tomaten, knoflook en olijfolie.

Belangrijke ingrediënten: Pasta, rijst (risotto), kaas (Parmezaan, mozzarella) en kruiden (basilicum, oregano).

Waarom vers belangrijk is: Italiaanse gerechten smaken het beste met verse producten, geen blikjes of pakjes!

Eetpatroon vs eetgewoonte

Eetpatroon = Dagelijkse timing en structuur van maaltijden.

Eetgewoonten = Culturele tradities, regionale specialiteiten en sociale context rond eten.

Voorbeeld: Een Romein eet pasta als primo (patroon), maar kiest carbonara (gewoonte) vanwege lokale traditie

Eetpatroon

• Italianen eten drie maaltijden per dag: ontbijt, lunch en diner;
• De tijden zijn anders dan in Nederland, ze verschillen ook erg tussen de Italiaanse regio's.
• De manier van eten is anders: Italianen houden traditioneel van een warme maaltijd als lunch, een warme maaltijd betekent pasta, rijst of soep.
• Een vierde maaltijd, met de naam merenda, een tussendoortje.
• De maaltijden bestaan vaak uit meerdere gangen

Eetgewoonten Italië

• Italianen nemen de tijd om te eten , alleen het ontbijt is minder belangrijk.
• Italianen vinden de kwaliteit van de ingrediënten belangrijk
• Italianen koken graag met verse producten
• Italianen koken graag met seizoengroenten
• Italianen koken graag met lokale producten

Italiaanse gerechten

De avondmaaltijd beginnen de Italianen met Antipasto

Primo

Het eerste gerecht, oftewel de eerste gang. Een primo is altijd pasta of risotto.

Secundo

Hoofdgerecht, omdat pasta als voorgerecht wordt gegeten, krijg je in Italië vaak een kleinere portie pasta

Contorno

Een bijgerecht en wordt vaak geserveerd naast een secondo piatto

Formaggio e frutta

het eerste nagerecht. Dit is een kaasplankje en/of fruit

Dolce

En tot slot: het dessert (dolce)! Aangezien je zojuist al drie of vier gangen hebt gegeten, zijn de meeste Italiaanse toetsjes relatief licht

Planning vandaag

Tot en met 15:50 uur werken aan taak 1, 2 en 3.

15:50 uur klassikale opdracht over Italiaanse kazen.