SDEN 2 LES 5

• WIJNOORKONDE
• Beroepsopleiding

Oesters

Risotto met krab

Saltimbocca

Curry

Gegrilde tonijn

Brunello

Chablis

Chardonnay

Beaujolais

Pinot Gris

PrWIJN PROEVEN

Augussti Torello Mata Gran Reserva 2016

druif: Macabeo, parellada, xarel-lo

Puerta Adalia 2022 DOC Rueda

druif: Verdejo

PROEVEN: Met Gougères

De reserva zit in:

1. glas 1
2. glas 2

PrWIJN PROEVEN

Sherry don zolio Dia - DO Jerez-Xérès

druif: palomino fino

met: gerookte amandelen

Quinta de Bom Dia - 10 years old tawny port

druif: Field blend

met: roquefort (contrast) 

met: chocolade (harmonie)

PROEVEN: 

PrWIJN PROEVEN

1. Onix Fusio Priorat DOCa 2023 (Garnacha en Cargnena

2. CVNE DO Ribera del Duero Reserva 2016 (Tempranillo)

3 jaar houtrijping

3: DOCa Rioja Coto de Imaz Crianza 2019 (tempranillo)

1 jaar houtrijping op kleine barriques 225L en 1 jaar flesrijping

4. DOCa Coto de Imaz Rioja Reserva 2019 (tempranillo)

3 jaar houtrijping op kleine barriques 225L en 1 jaar flesrijping

Quinta de Bom Dia - 10 years old tawny port

druif: Field blend

met: roquefort (contrast) 

met: chocolade (harmonie)

Staks bij de BBQ: 2 flights

De Port is:

1. Ruby
2. Tawny

Welke wijn kan bij een chocolade dessert geserveerd worden?

1. Barolo
2. Rode Bourgogne
3. PX sherry

Wat is een belangrijk kenmerk van de Duitse Mosel?

1. Chardonnay en Pinot Noir domineren
2. Wijnbouw op steile hellingen
3. Een warm klimaat tov andere wijngebieden in Duitsland

Wat hebben Port en Madeira met elkaar gemeen?

1. Deze wijnen worden met jaartal op de markt gebracht (vintage)
2. Het zijn versterkte wijnen
3. Het zijn wijnen uit respectievelijk Portugal en Spanje

In welk land is de meeste syrah aangeplant voor rode wijn?

1. Portugal
2. Italië
3. Australië