HBR kennismaking en Bijzondere Keuken

• Praktijkoriëntatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1

Horeca, Bakkerij en Recreatie

Les vandaag:

Uitleg over wat horeca is.

De Bijzondere Keuken.

Horeca, wat is dat?

• Eet je wel eens iets in een restaurant?
• Drink je wel eens een drankje op het terras in de zomer met je ouders?
• Ga je wel eens op vakantie naar een camping of hotel? 

Waar denk jij aan bij het woord horeca? Waar kun je heen? Welke activiteiten horen erbij?

Horeca

Bij horeca horen alle bedrijven die zich bezig houden met het verkopen van eten, drinken en overnachtingen maar ook recreatie.

Hotel

Restaurant

Cafe

De beroepen die hier bij horen:

• Gastheer / gastvrouw
• Kok
• Broodbaker
• Banketbakker /patissier  
• Recreatiemedewerker
• Animatiemedewerker

00:30

Wat hoef je niet te kunnen in een bakkerij?

1. Netjes werken
2. Goed plannen
3. Mooi zingen
4. Geordend werken

00:49

Wat is het verschil tussen een bakker en een banketbakker?

01:50

Wat is de belangrijkste kwaliteit als je werkt in de vrijetijdssector?

1. Gastvrijheid
2. Humor
3. Hard werken
4. Goed kunnen koken

02:33

Welke kwaliteiten moet je hebben om een goede kok te kunnen zijn?

03:06

Waar gaat het keuzevak Bijzondere Keuken over?

1. De Italiaanse keuken
2. De wereldkeuken
3. De Chinese keuken
4. De Mediterraanse keuken

04:02

Welke taken heb je allemaal als je gastheer/vrouw bent?

Horeca bestaat uit heel veel verschillende bedrijven. Bijvoorbeeld:

• restaurants
• hotels
• cafés, 
• lunchrooms
• cateringbedrijven 
• snackbars

Opdracht Bijzondere Keuken:

Kies uit:

Spaans

Italiaans

Frans

Chinees

Japans

Nederlands

Amerikaans

Mexicaans

Maak groepjes van 3.

Werk in Word of PowerPoint:

* Vlag

* Algemeen over het land: hoeveel inwoners, hoe groot, wanneer ontstaan, welke bezienswaardigheden, welke taal (of talen). 

* Eetgewoonten: wat wordt er gegeten, welke maaltijden, wat zijn de tijden.

* Kenmerken van de keuken: met welke ingrediënten wordt er veel gewerkt, welke maaltijden zijn populair.

* Recept: ingrediënten + bereidingswijze (stappen hoe het te maken).

Extra opdracht

Zoek op internet:

5 verschillende horecabedrijven uit je woonplaats op.

• Geef bij elk bedrijf een korte omschrijving van wat voor soort bedrijf het is
• Geef van elk bedrijf 2 voorbeelden van producten die ze verkopen