Fasen van de gast

Fase van de gast

1 / 16

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 3

This lesson contains 16 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Fase van de gast

Slide 1 - Slide

De fasen van de gast

Oriëntatiefase
De ontvangstfase
De verblijfsfase
De afscheidsfase
De evaluatiefase

Slide 2 - Slide

Hoe oriënteer jij je op je horeca verblijf?

Slide 3 - Open question

De Oriëntatiefase

Website
Social Media
Recensies
Mond tot mond reclame

Dit is bepalend met welk gevoel de gasten binnen komen

Slide 4 - Slide

Maar wat is dan een bedrijfsformule?

Slide 5 - Open question

De ontvanstfase

Het aannemen van de reservering
Het ontvangen van gasten

- Jas ophangen

-Binnen 20 sec groeten

-gasten placeren

Slide 6 - Slide

Wat moeten we allemaal noteren bij een reservering?

Slide 7 - Open question

Noteren van de reservering

Naam
Aantal personen (couvert)
Hoe laat
Datum
Allergieën of dieetwensen
Telefoonnummer en of Mail adres

Slide 8 - Slide

De verblijfsfase

Gastvrijheid gevoel
weet wat je serveert.

Slide 9 - Slide

Welke verschillende type gasten kunnen we in een horeca bedrijf ontvangen?

Slide 10 - Open question

Verkooptechnieken

1. Attenderen op dag specials.

2. Adviseren in keuze.

3. Gerechten uitlichten.

4. Upselling of cross-selling.

Slide 11 - Slide

Afscheidsfase

Vragen of alles naar wens is geweest
Aftersales
Fijne avond wensen

Slide 12 - Slide

Wat komt er allemaal kijken bij de afscheid fase van de gast?

Slide 13 - Open question

Wat is geen mogelijkheid tot aftersales?

De gasten wijzen op speciale feestruimtes en vergaderzalen.

Verwijzen naar producten of evenementen.

De gast begeleiden naar zijn of haar kamer. (In een hotel)

Producten die ze mee naar huis kunnen nemen.

Slide 14 - Quiz

De evaluatiefase

Mond tot mond reclame
Recensies -> wat doe je met recensies?

Slide 15 - Slide

Vragen?

Slide 16 - Slide