Basismodule 1 Zorgsystemen Kwaliteit & Kwaliteitsborging

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Zorgsystemen

Kwaliteitszorg basismodule

• Kwaliteit vs kwaliteitssystemen

Welke groepen zijn extra kwetsbaar?

1. Ouderen
2. Baby's en kinderen
3. Mensen met verminderde weerstand
4. Alle antwoorden zijn goed

hsn-horeca.nl

Hoe vaak wordt iedere horecazaak door de NVWA gecontroleerd?

1. Eens in de twee jaar.
2. Eens per jaar.
3. Alleen wanneer er klachten binnengekomen zijn.
4. Eens in de vijf jaar.

Maak af: Wanneer er meer dan vijf mensen ziek zijn geworden na een bezoek aan een horecazaak, ............

Hoeveel inspecteurs werken er bij de NVWA?

1. 60
2. 120
3. 180
4. 240

De inspecteurs van de NVWA werken op basis van ‘risicogericht’ toezicht. Wat betekent dat volgens jou?

Waar let de inspecteur op?

Wat is volgens de inspecteur de ideale bewaar temperatuur van producten in de koeling?

1. 0 graden celcius.
2. vier tot vijf graden celcius
3. vijf tot zes graden celcius.
4. 7 graden celcius.

Wat is de norm m.b.t. de maximale temperatuur in de koeling?

1. 2 graden celcius.
2. 3 graden celcius
3. 5 graden celcius
4. 7 graden celcius.

In het artikel stelt de inspecteur dat " Ondernemers teveel vertrouwen op de display" Wat bedoelt hij hiermee?

Wat zijn de twee doelen van het naleven van persoonlijke hygiëneregels?

1. Het voorkomen van voedselveiligheid en krijsbesmetting van het product garanderen
2. Het voorkomen van kruisbesmetting, voedselveiligheid van het product garanderen.
3. Het optimaliseren van de productiesnelheid en de persoonlijke veiligheid
4. Het optimaliseren van de persoonlijke veiligheid en voldoen aan de wetgeving.

Wat is kruisbesmetting?

1. Het overdragen van vuil van “schoon naar vies”.
2. Het overdragen van allergenen van “schoon naar vies”.
3. Het overdragen van micro organismen van “schoon naar vies”.

Noem een voorbeeld van kruisbesmetting en hoe je het kunt voorkomen.

Wat betekend HACCP in het Nederlands?

1. een gevaren risico-inventarisatie van de kritische controle punten
2. een gevaren risico-inventarisatie van de kritische beheers punten
3. een gevaren risico-inventarisatie van de hygiëne punten
4. een gevaren risico-inventarisatie van de kritische punten

Wat is het verschil tussen HACCP en de hygiene code?

1. De hygiëne code heeft strengere eisen
2. De hygiëne code is een vereenvoudigde versie van het HACCP-systeem.
3. Er is geen verschil

Welke zorgsystemen zijn er?

1. Productkwaliteit, Milieukwaliteit, Werkkwaliteit, Voedselveiligheid
2. Productveiligheid, Milieukwaliteit, Werkkwaliteit, Voedselveiligheid
3. Productkwaliteit, Milieukwaliteit, Werkplezier, Voedselveiligheid
4. Productkwaliteit, Milieukwaliteit, Werkkwaliteit, efficiëntie

Wat heb je vandaag allemaal geleerd?