This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes and text slides.
Items in this lesson
luxe gerezen degen
Slide 1 - Slide
wat denk je aan bij luxe gerezen degen
Slide 2 - Mind map
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
koffie broodjes
Noem wat koffie broodjes
punten waar je bij moet opletten met koffieboodjes
kenmerken van koffie broodjes?
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Slide
Getoerd gerezen
welke producten zijn getoerd gerezen?
getoerd gerezen hoe werkt dit?
Slide 10 - Slide
methodes van vetstof verwerking
Direct na het deegmaken, het deeg aanpunten en een voorslag geven. Ca. 10 minuten laten rusten. De vetstof tijdig op kamertemperatuur plaatsen en eventueel soepel maken. Het deeg ca. 1 cm dik uitrollen.
De vetstof op de helft van het deeg "opduimen" en het deeg dan dubbel vouwen.
Slide 11 - Slide
methodes van vetstof verwerking
Direct na het deegmaken, het deeg opbollen, insnijden en tot een vierkante plak uitdrukken. Ca. 10 minuten laten rusten. De vetstof tijdig op kamertemperatuur plaatsen en eventueel soepel maken.
De vetstof tot een vierkante plak drukken van ca. 1 cm dikte en in de deegplak vouwen.
Slide 12 - Slide
vlaaien
op welke manieren kan je vlaaien afwerken?
manieren van vlaaien afwerken?
waneer los je vlaaien?
Slide 13 - Slide
Slide 14 - Slide
Slide 15 - Slide
pizza
hoe kan je pizza's indelen
waar moet je weer op letten met het maken van het beleg?
Slide 16 - Slide
Slide 17 - Slide
Slide 18 - Slide
In welke vorm doe je een voorslag
Slide 19 - Open question
Op welke 3 manieren kunnen vlaaien worden ingedeeld?