Het maken van een Sour

• Verzorging
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Het maken van een Sour

Mesut Aydogdu April 2025

Heeft een van jullie ooit een mocktail gedronken, zo ja welk mocktail?

LESDOELEN

Aan het einde van de les:

1. Kunnen we benoemen wat de 4 basis ingredienten  van een sour zijn.

2. Kunnen we zelfstandig een sour bereiden aan de hand van de stappenplan.

3.  Aan het eind van de les benoemen we minimaal 4 bar benodigdheden op die we in dit les hebben gebruikt. 

Programma 

• Check-in
• Lesdoelen
• Wat is een sour?
• Wat is het verschil met een cocktail?
• Wat is de bedoeling van vandaag?
• Demo
• Praktijkgedeelte: zelf een cocktail bereiden
  
• Opruimen

Wat is een mocktail?

• Wat is een sour
• wat is het verschil tussen een cocktail & mocktail
• De verhouding van een sour

We hebben nodig ?

-Barmaatje

-Boston shaker 

-Tumbler

-Zeefje

Demo

De opdracht

1. Groepjes van 2
2. Rollenspel gast/barman(vrouw).   (15 max. p.p.)
3. Elkaar beoordelen, feedbackmoment
4. Klassikaal evalueren
   
5. Doelen bespreken
6. Opruimen/afsluiten 

LESDOELEN

Jullie weten nu:

1. Wat de 4 basis ingrediënten van een sour zijn.
(Bespreek dit met je buurman/vrouw 1 min. de tijd)

 

2.  Zelfstandig een sour bereid aan de hand van de stappenplan.

3. Minimaal 4 barbenodigheden te benoemen die we in dit les hebben gebruikt

(Overleg met je buurman/vrouw, jullie krijgen hier 1 min. de tijd)

Donderdag 12 juni 

*Koude rijstpap dessert

Mesut Aydogdu April 2025