Voeding en vertering BS 9 en BS10

B9 en B10: Voeding en vertering bij zoogdieren en Conserveren


Voeding en vertering

1 / 20
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 3

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

B9 en B10: Voeding en vertering bij zoogdieren en Conserveren


Voeding en vertering

Slide 1 - Slide

Doelstelling
  • Je moet bij zoogdieren het verband kunnen aangeven tussen de voedselkeuze, de lengte van het dramkanaal en de kenmerken van het gebit
  • Hoe kun je voedsel langer goed houden.

Slide 2 - Slide

Plantaardig voedsel
  • Plantcellen zijn moeilijk verteerbaar omdat ze celwanden hebben.
  • Deze celwanden bestaan uit cellulose. 
  • Cellulose is een moeilijk verteerbare stof. 
  • Omdat dierlijke cellen geen celwanden hebben zijn die wel makkelijk te verteren.

Slide 3 - Slide

Planteneters
  • Planteneters worden herbivoren genoemd.
  • Planteneters hebben een lang darmkanaal.
  • Planteneters hebben plooikiezen.
  • Hoektanden ontbreken.

Slide 4 - Slide

Alleseters
  • Darmkanaal in  in verhouding tot de lichaamslengte middellang
  • Kiezen zijn knobbelkiezen -> 'knippen' en malen
  • Hoektanden altijd aanwezig
  • Alleseters hebben knobbelkiezen.
  • Hoektanden even groot als snijtanden.

Slide 5 - Slide

Vleeseters
  • Vleeseters worden carnivoren genoemd.
  • Vleeseters hebben een kort darmkanaal.
  • Vleeseters hebben knipkiezen.
  • Hoektanden groot, spits en scherp.

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Bacteriën
  • Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
  • Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
                        Voorbeeld melksuiker.
                        Melkzuur komt vrij als afvalstof
  • Stoffen die zorgen dat reacties snel plaatsvinden
  • Speciale eiwitten
  • Werken specifiek
Enzymen

Slide 8 - Slide

Bacteriën
  • Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
  • Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
                        Voorbeeld melksuiker.
                        Melkzuur komt vrij als afvalstof
  • Zorgt dat voedsel langer houdbaar is
  • De omstandigheden van bacteriën en schimmels worden ongunstig gemaakt. 
         

Conserveren
Salmonella bacterie
Het bederf van rauw dierlijk voedsel wordt meestal door salmonella bacteriën veroorzaakt. 
  • Zij produceren giftige afvalstoffen
  • Vermenigvuldigen zich snel tussen de 20 en 30 graden Celcius
  • Oorzakers van voedselvergifitiging 

Slide 9 - Slide

Bacteriën
  • Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
  • Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
                        Voorbeeld melksuiker.
                        Melkzuur komt vrij als afvalstof
Conserveren
Manieren van  
Koel bewaren
Pasteuriseren
Het product wordt verhit tot 72 graden Celcius
- veel bacteriën en schimmels gaan dood, maar niet allemaal
- je vindt deze melk in de koeling van de supermarkt
Steriliseren
Het product wordt tussen de 130 en 140 graden celcius verhit
- Alle bacteriën en schimmels gaan dood
- De smaak verandert 
- Deze melk vind je in de supermarkt buiten de koeling
Drogen
Water wordt uit de producten gehaald. Bacteriën en schimmels hebben dit nodig om in leven te blijven. 
- gedroogd fruit
- soep (cup a soup)
- melkpoeder / chocopoeder
- gedroogde groenten 
Vacuum verpakken
Ook wel het luchtdicht verpakken. Alle lucht wordt uit de verpakking gezogen. Zo voorkomen ze de verdere groei van bacterien en schimmels

Slide 10 - Slide

Bacteriën
  • Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
  • Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
                        Voorbeeld melksuiker.
                        Melkzuur komt vrij als afvalstof
  • Natuurlijke conserveermiddelen
  • Kunstmatige conserveermiddelen
         

Conserveermiddelen

Slide 11 - Slide

Bacteriën
  • Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
  • Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
                        Voorbeeld melksuiker.
                        Melkzuur komt vrij als afvalstof
  • Zuur
  • Zout
  • Suiker
         

Natuurlijke conserveermiddelen

Slide 12 - Slide

Bacteriën
  • Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
  • Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
                        Voorbeeld melksuiker.
                        Melkzuur komt vrij als afvalstof
additieven = toegevoegde stoffen 

  • kleurstoffen
  • geurstoffen
  • smaakstoffen

         

Overige additieven

Slide 13 - Slide

Op welke manieren kunnen we conserveren?
  • We hebben natuurlijke en kunstmatige conserveermiddelen. Op welke manieren behandelen wij ons voedsel dat het minder snel bederft?

Slide 14 - Slide

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 15 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
Deze melk staat buiten de koeling
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 16 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 17 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 18 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 19 - Quiz

Huiswerk
Maken opdrachten BS 5

Slide 20 - Slide