Menuleer

• Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Wat is een menu?

Menu- een overzicht van de gangen en gerechten in de juiste volgorde. 

Wat is menuleer

Menuleer	kennis
Voedingsleer	Kennis
Menu	Overzicht

Menuleer- Kennis voor het samenstellen van een menu. 

Voedingsleer - Kennis over het samenstellen van een gezonde maaltijd. 

Menu- een overzicht van de gangen en gerechten in de juiste volgorde. 

Mastiek & mise-en-place

Mise -en-place: Voorbereiden werk in keuken en restaurant. 

Mastiek maken: Opruimen en schoonmaken van een ruimte. 

Hoe dekken we een tafel?

 Hoe serveren wij het eten? 

Wat is pouleren? 

Opdracht

1. Schrijf in je schift alle begrippen over. 

2. Maak de vragen zelfstanding. 

3. Maak opdracht  1 op blz 3 in de tafelgroep volgens richtlijnen van het boek!

Evaluatie

Wat heb jij geleerd vandaag?