H7 HW §3 C

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

Emulsie

Voorkennis???

Emulsie is een mengvorm van een aantal stoffen die niet in elkaar op te lossen zijn. Toch zijn ze te mengen.

Er zijn twee soorten emulsies; ware en colloïdale

Welke emulgator zit er in mayonaise?

1. Een vaste stof met een vloeistof die niet mengen

2. Een vaste stof met een vloeistof die wel mengen

3. Een vloeistof met een vloeistof die niet mengen

4. Een vloeistof die wel oplost in water

5. Een vloeistof die niet oplost in water

6. Een hulpstof die er  voor zorgt dat een emulsie mengt.

Emulsie

Oplossing

Emulgator

Suspensie

Hydrofoob

Hydrofiel

Een emulsie is een..

1. vaste stof die niet oplost in een vloeistof
2. vloeistof die niet oplost in een vaste stof
3. een vloeistof die niet oplost in een vloeistof

Een emulsie is een bepaald soort mengsel. Een emulsie is ...

1. Helder en altijd gekleurd
2. Helder en soms gekleurd
3. Troebel en altijd gekleurd
4. Troebel en soms gekleurd

Een emulsie is een

1. homogeen mengsel
2. heterogeen mengsel

Oplossing - Suspensie - Emulsies?

Emulsie

2

Suspensie

3

Oplossing

1

Wat is een oplossing, een suspensie en een emulsie op de foto van de vorige dia?

Oplossing

Suspensie

Emulsie

Oplossing

Suspensie

Emulsie

Helder

Troebel

Troebel

Oplosmiddel

Bezinken

Emulgator

Halvarine

Verf

Parfum

Bier

Mayonaise

Chocolademelk

Wat is een emulgator?

1. Een mengsel van water en olie.
2. Een krokodil die zijn prooi verscheurt met zijn tanden.
3. Een stof die helpt bij het mengen van stoffen die normaal niet mengen.
4. Een stof die ervoor zorgt dat stoffen niet meer mengen met elkaar.

Zeep is een emulgator.

1. waar
2. niet waar

Welke emulgator zit er in mayonaise?

Wat is geen emulsie?

1. Lippenstift
2. pindakaas
3. Koffie
4. chocopasta

olie in water emulsie (O/W emulsie)

water in olie emulsie
(W/O emulsie)

de kop van de emulgator is

1. hydrofoob
2. hydrofiel

Emulsie

Is de tekening van de vorige dia van sop of van mayonaise? Leg je antwoord uit.