Thema 3.1 voedingstoffen

Thema 3: Voedingstoffen
  • Huiswerk bespreken
  • Leerdoelen
  • Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezel.
 
Klassikaal behandelen: opdr 2 t/m 9 (2,3 en 5) in de les 

1 / 24
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 2

This lesson contains 24 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Thema 3: Voedingstoffen
  • Huiswerk bespreken
  • Leerdoelen
  • Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezel.
 
Klassikaal behandelen: opdr 2 t/m 9 (2,3 en 5) in de les 

Slide 1 - Slide

Voor deze les een demonstratie met een kaars doen.

Misschien ook een pinda?
Welke voedingsstoffen ken je nog?

Slide 2 - Open question

This item has no instructions

Voedingstoffen

Slide 3 - Slide

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Voedingstoffen

Slide 4 - Slide

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Leerdoelen
Aan het eind van deze les kan ik...

  1. Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezel.



Begrippen
voedingsmiddelen, voedingsstoffen, bouwstof, brandstof, eiwitten (proteïnen), essentiële aminozuren, koolhydraten (sachariden), voedingsvezels, vetten (lipiden), verzadigd vetzuur, onverzadigd vetzuur, essentiële vetzuren, cholesterol, mineralen (zouten), spoorelementen, vitaminen, gebreksziekten

Klassikaal behandelen: opdr 2 t/m 9 (2,3 en 5) in de les  

Slide 5 - Slide

This item has no instructions

Wat is vertering?
A
Energie in voedingsstoffen gebruiken om te bewegen.
B
Voedingsstoffen gebruiken om cellen te bouwen.
C
Voedingsstoffen klein maken zodat ze in het bloed kunnen worden opgenomen.
D
Voedingsstoffen opnemen in het bloed.

Slide 6 - Quiz

This item has no instructions

Te weinig - gezond - te veel (koppeling voorkennis)
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 7 - Slide

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Eiwitten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Opgebouwd uit aminozuren
  • Bouwstenen voor het opbouwen van andere eiwitten
  • Essentiele aminozuren (8 stuks)
  • Kunnen niet door het lichaam gemaakt worden, moeten in het voedsel voorkomen
  • Niet-essentiële aminozuren (12 stuks)
  • Kan de lever produceren mbv transaminering (overplaatsen aminogroep)

Slide 8 - Slide

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Eiwitten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 9 - Slide

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Eiwitten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Stofwisselingsziektes door een tekort aan essentiële aminozuren.
  • --> kan ook door slechte voeding!
  • Hongeroedeem (door ondervoeding)

Slide 10 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Eiwitten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
eventueel hoge bloeddruk
hoge bloeddruk: verhoogd risico op hart- en vaatziekten (beroerte, hartinfarct) en nierfalen

Slide 11 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vetten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Verzadigd vetzuur (dierlijk)
  • Enkele bindingen
  • Onverzadigd vetzuur (plantaardig)
  • Dubbele binding
  • Enkelvoudig = 1 dubbele binding
  • Meervoudig = meerdere dubbele bindingen
  • belangrijk bij het maken van fospolipieden


Slide 12 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vetten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Tekort vetten – Gevolg 1: Vitaminetekorten 
  • Tekort vetten – Gevolg 2: Cholesterolproblemen
  • Tekort vetten – Gevolg 3: Hormonale problemen
  • Tekort vetten – Gevolg 4: Gebrek aan bouwstoffen
  • Tekort vetten – Gevolg 5: Slechte algehele gezondheid

Slide 13 - Slide

https://gezondr.nl/tekort-vetten-wat-als-je-te-weinig-vet-eet/ zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vetten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 14 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Koolhydraten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 15 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Koolhydraten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 16 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Koolhydraten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 17 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Mineralen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Bouwstof
  • o.a. kalkzout in botten, bestandsdeel van enzym/hormoon
  • Beschermende stof
  • Voorbeelden: calcium (Ca), kalium (K), NaCl
  • Belangrijk b.v. voor actiepotentiaal
  • Spoorelement = mineraal die je slechts in zeer geringe hoeveelheden nodig hebt
  • fluor (F), jood (I), ijzer (Fe), zink (Zn)


Slide 18 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Mineralen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 19 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Mineralen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Misselijkheid,
  • Diarree
  • Buikpijn


Slide 20 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vitaminen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 21 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vitaminen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Zie BiNas


Slide 22 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vitaminen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 23 - Slide

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Leerdoelen
Aan het eind van deze les kan ik...

  1. Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezel.



Begrippen
voedingsmiddelen, voedingsstoffen, bouwstof, brandstof, eiwitten (proteïnen), essentiële aminozuren, koolhydraten (sachariden), voedingsvezels, vetten (lipiden), verzadigd vetzuur, onverzadigd vetzuur, essentiële vetzuren, cholesterol, mineralen (zouten), spoorelementen, vitaminen, gebreksziekten

Klassikaal behandelen: opdr 2 t/m 9 (2,3 en 5) in de les  

Slide 24 - Slide

This item has no instructions