H5 eiwitten

1 / 40

Slide 1: Slide

scheikunde / natuurkundeMBOStudiejaar 1

This lesson contains 40 slides, with interactive quizzes and text slides.

Lesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Leren voor de toets:

Hoofdstuk 1 t/m hoofdstuk 6

(blz. 5 t/m 55)

Slide 2 - Slide

drogen

vacuum verpakken

conserverings-

middel

toevoegen

Slide 3 - Drag question

Waarom is bij zoogdieren water belangrijk?

Slide 4 - Open question

In sommige voedingsmiddelen zit zetmeel. Zetmeel toon je aan met:

glukostick

jodium

sudan III

zetmeel kun je niet aantonen

Slide 5 - Quiz

Welke is een functie van koolhydraten

temperatuur regeling

energie

opbouw en herstel

bescherming

Slide 6 - Quiz

De moleculen van koolhydraten bestaan uit:

koolstof, waterstof en stikstof

koolstof, zuurstof en zwavel

koolstof, zuurstof en waterstof

zuurstof, waterstof en stikstof

Slide 7 - Quiz

Alle koolhydraten zijn goed oplosbaar

waar

niet waar

Slide 8 - Quiz

Theorie

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Aminozuren

Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren (= bouwstenen van eiwit)

Essentiële en niet- essentiële aminozuren

Essentiële aminozuren deze maakt het lichaam niet zelf aan!

Niet essentiële aminozuren maakt het lichaam wel zelf aan

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Essentiele aminozuren

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

lesopdracht

Lees blz 37 t/m 39 van je boek
Maak vraag 1 t/m 5 van blz 39, 40
voer proef 5 uit
Vul het meetrapport in

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Benodigdheden onderdeel a: brandbaarheid

Slide 22 - Slide

brandbaarheid wol testen

Slide 23 - Slide

Hou de wol kort in de blauwe vlam

Slide 24 - Slide

Resultaat, wol brandt niet maar schroeit weg

Slide 25 - Slide

onderdeel mensen haar

Slide 26 - Slide

mensenhaar schroeit

Slide 27 - Slide

Onderdeel Katoen (koolhydraat) in brander

Slide 28 - Slide

katoen brandt helemaal op, ruikt ook anders!

Slide 29 - Slide

onderdeel vlees

Slide 30 - Slide

Vlees in gasbrander

Slide 31 - Slide

niet branden maar schroeien

Slide 32 - Slide

onderdeel b: oplossen van Eiwitten.

Waarom is dit onderdeel niet zinvol??

Slide 33 - Slide

onderdeel c: denatureren van eiwit

Slide 34 - Slide

verhitten in vlam gasbrander

Slide 35 - Slide

Net van de gele vlam af, niet te heet.

Slide 36 - Slide

voorzichtig bewegen in de vlam, voorkomen van kookvertraging

Slide 37 - Slide

Let op de kleurverandering in de buis

Slide 38 - Slide

Eiwit gaat stollen, onomkeerbaar

Slide 39 - Slide

Vanaf 42 graden gaan eiwitten "stuk"

Slide 40 - Slide