Hst 7 paragraaf 2 "water winnen en gebruiken"

• Scheikunde
• Middelbare school
• vmbo t, mavo
• Leerjaar 4

Hst 7.2 "water winnen en gebruiken"

Leerdoelen

• Je kunt het proces beschrijven van de winning van drinkwater.
  
• Je kunt de functie van water als spoelmiddel en als oplosmiddel beschrijven. 
• Je kunt benoemen op welke manieren rotten/bederven van voedsel kan worden tegengegaan. 
• Je kunt hulpstoffen voor voedsel beschrijven. 
• Je kunt de betekenis van E-nummers opzoeken.

vandaag

Herhaling paragraaf 1

Filmpje over water winnen

uitleg over 2 manieren waterwinnen

waterwinnen uit de duinen

voedselconservering

additieven

Zuiver water heet ook wel:

1. drinkwater
2. oppervlaktewater
3. gedestilleerd water
4. regenwater

Dit water is altijd een beetje zuur

1. drinkwater
2. oppervlaktewater
3. gedestilleerd water
4. regenwater

Dit water vind je in zeven, rivieren, meren, beekjes en slootjes

1. grondwater
2. oppervlaktewater
3. gedestilleerd water
4. regenwater

Dit water vind je heel diep in de aarde

1. grondwater
2. oppervlaktewater
3. gedestilleerd water
4. regenwater

Lucht voor ijzer-ionen

hulpstoffen zorgen voor neerslag, desinfectie met ozon, UV of chloor,

zand- en koolfilter voor laatste verontreinigingen. 

Water gebruik je als:

• drinkwater
• spoelwater (wc)
• oplosmiddel (vb thee of bouillon)

Voedselconservering (tegen bederf)

Bacteriën kunnen niet leven in zure, zoute, hete, koude of droge omstandigheden.

1. Pasteuriseren: tot 85 graden (geen smaakverandering melk)
2. Steriliseren: tot 120 graden (smaak verandert wel)
   

3 + 4. Na verhitten inblikken, in pakjes of in flessen doen of     
       luchtdicht/vacuum verpakken. 

  5. Drogen van voedsel 

Additieven (zie BINAS 45)

Stoffen die aan voedsel, cosmetica, snoep etc. worden toegevoegd om eigenschappen te verbeteren: 

kleur, houdbaarheid, smaak, emulsie, tegen klontjes etc.

Deze stoffen hebben een E-nummer.

aan de slag

Lezen en maken 7.2